Brunello di Montalcino

Le Cépage : Le Sangiovese en Majesté

Contrairement à beaucoup de vins italiens qui sont des assemblages, le Brunello est un vin 100 % Sangiovese.

• On utilise ici une variété locale spécifique appelée Sangiovese Grosso (ou "Brunello" en raison de la couleur sombre des baies).
• Ce cépage exprime ici une concentration et une structure qu'on ne retrouve nulle part ailleurs en Toscane.

Un Terroir Unique

Le village de Montalcino bénéficie d'un microclimat idéal :

• Protection : Le mont Amiata, au sud, protège le vignoble des orages et de la grêle.
• Ventilation : Les brises marines venant de la Méditerranée (à l'ouest) évitent l'humidité et les maladies.
• Sols : Une mosaïque complexe de schistes (galestro), de calcaires (alberese) et d'argiles qui apportent minéralité et finesse.

Des Règles d'Or (Le Cahier des Charges)

Le Brunello di Montalcino a été le premier vin italien à obtenir la prestigieuse étiquette DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Ses règles de production sont parmi les plus strictes au monde :

• Vieillissement : Le vin doit vieillir au minimum 5 ans avant sa commercialisation (6 ans pour la mention Riserva).
• Passage en bois : Sur ces 5 années, au moins 2 ans doivent obligatoirement se passer en fûts de chêne.
• Mise en bouteille : Elle doit impérativement avoir lieu dans la zone de production.

Profil Aromatique et Dégustation

Le Brunello est un vin "athlétique" : musclé mais gracieux.

• À l'œil : Une robe rubis intense qui tend vers le grenat avec l'âge.
• Au nez : Un bouquet complexe de fruits rouges (cerise, mûre), de sous-bois, de cuir, de tabac et souvent une note balsamique.
• En bouche : Une structure tannique ferme mais soyeuse, une belle acidité qui apporte de la fraîcheur et une finale d'une persistance incroyable.

Le saviez-vous ? Un grand Brunello peut facilement se garder 20, 30, voire 50 ans en cave pour les millésimes exceptionnels.

Son "Petit Frère" : Le Rosso di Montalcino

Si le Brunello demande de la patience, les vignerons produisent aussi le Rosso di Montalcino. Issu des mêmes parcelles et du même cépage, il ne vieillit qu'un an. C'est un vin plus frais, plus accessible et prêt à boire plus rapidement, tout en gardant l'ADN de Montalcino.