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Castello di Ama - Chianti Classico Montebuoni 2018

ItalieVin des AllobrogesRouge

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Available vintages

Description

Le Chianti Classico Montebuoni 2018 de Castello di Ama est un vin rouge italien qui incarne la passion et le savoir-faire de ce domaine emblématique. Issu de la région viticole des Allobroges, ce vin rouge révèle un caractère unique, reflet d'un terroir d'exception. Laissez-vous séduire par l'harmonie et la finesse de ce Chianti Classico, promesse d'un voyage gustatif inoubliable au cœur de la Toscane.
Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

La robe de ce Chianti Classico Montebuoni 2018 est d'un rouge rubis profond et éclatant. Au nez, il dévoile des arômes de cerise noire, de prune, rehaussés de notes épicées et florales. En bouche, l'attaque est franche, les tanins sont soyeux et élégants. Une belle acidité équilibre le fruit, menant à une finale longue et persistante, marquée par des notes de cuir et de réglisse. Un vin rouge italien d'une grande finesse.

Food & wine pairings

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, les plats en sauce à base de tomate et les fromages affinés.

Producer

Producer

Le vignoble de Castello di Ama s'étend sur des sols complexes, composés d'argile, de calcaire et de schiste, conférant aux vins une minéralité et une structure exceptionnelles. L'altitude des vignes, variant entre 450 et 520 mètres, contribue à la fraîcheur et à l'élégance des vins. Le climat est de type continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. L'attention portée à la sélection des parcelles et à la conduite de la vigne est primordiale pour garantir la qualité et l'expression du terroir dans chaque bouteille.

Owner and history

La famille Sebasti, propriétaire de Castello di Ama, a insufflé une nouvelle dynamique au domaine depuis les années 1970. Leur passion pour le vin et leur engagement envers la qualité ont permis à Castello di Ama de se hisser parmi les plus grands noms du Chianti Classico. Lorenza Sebasti, à la tête du domaine, perpétue cet héritage avec une vision moderne et une sensibilité artistique, faisant de chaque vin une œuvre d'art à part entière.

Vinification and aging

La vinification au Castello di Ama est un processus méticuleux, alliant tradition et modernité. Les raisins sont vendangés à la main, triés avec soin, puis égrappés avant d'être fermentés en cuves inox à température contrôlée. La macération dure environ deux à trois semaines, permettant d'extraire les arômes et les tanins des peaux de raisin. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français, pendant une durée variable selon le millésime, afin d'affiner la structure et la complexité du vin. L'objectif est de préserver l'authenticité du fruit et l'expression du terroir, tout en apportant une touche d'élégance et de finesse.

Castello Di Ama - Italy

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The team's opinion

Un Chianti Classico qui résonne avec l'âme de la Toscane, une invitation à la découverte et au partage.

Wine profile

  • Fruité
  • Complexe
  • Charpenté