Burlenberg

Le terroir de Burlenberg fait partie de l'appellation Bergheim, en Alsace. Il est basé sur une roche sédimentaire, calcaire cuit par le magma qui s'est donc silicifié, proche de ce qu'on peut trouver en Côte de Nuits. Cela donne un sol en apparence peu fertile, léger et qui ne retient pas bien l'eau, mais particulièrement propice à la culture du Pinot Noir.

Marcel Deiss

Le Domaine Marcel Deiss, basé à côté de Ribeauvillé, est aujourd'hui dirigé par Jean-Michel et Mathieu Deiss. À Burlenberg, ils cultivent en biodynamie et en complantation le Pinot Noir principalement et plusieurs de ses variations : Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Beurot, Pinot Meunier. Cela donne un nectar sauvage, avec une belle robe rubis, un nez de petits fruits noirs relevés d'épices et une bouche concentrée, évoquant les d'épices elle aussi. En somme, un vin aussi volcanique que le sol dont il est issu ! Il est donc tout indiqué pour accompagner les viandes rouges et les gibiers.

Ce vin rouge peut se garder dix à quinze ans. Afin d'en profiter pleinement, nous vous conseillons de le carafer deux heures avant la dégustation.