Nos seconds vins de grands Châteaux !

À Bordeaux, le concept de "second vin" est une tradition qui remonte au XVIIe siècle (initiée par Château Margaux), mais qui s'est généralisée dans les années 1980. C'est, en quelque sorte, le "petit frère" du Grand Vin d'un domaine prestigieux.

Une sélection rigoureuse 

Pour produire son Grand Vin (le premier vin, celui qui porte le nom historique du château), une propriété n'utilise que les meilleures parcelles et les raisins les plus parfaits. Les raisins restants sont utilisés pour le second vin.

Il ne s'agit pas de "mauvais" raisins, mais de fruits qui ne correspondent pas exactement au profil d'excellence recherché pour l'étiquette principale. Les critères de déclassement sont souvent :

• L'âge des vignes : Les vignes trop jeunes (moins de 10-15 ans) produisent des raisins de qualité, mais manquent de la complexité nécessaire pour le Grand Vin.

• Le terroir : Certaines parcelles sur le domaine ont un sol légèrement différent, moins prestigieux.

• La dégustation : Lors de l'assemblage, si un lot de barriques est jugé un peu moins structuré ou moins apte à la garde, il est écarté vers le second vin.

Les différences avec le Grand Vin

Le second vin est conçu pour être une version "accessible" du savoir-faire du château.
- Plus souple, plus fruité, plus rond. Moins de bois neuf pour préserver le fruit.
- Prêt à boire après 3 à 8 ans.

C'est souvent le meilleur rapport qualité-prix pour découvrir la "patte" d'un grand domaine sans se ruiner. Vous bénéficiez :

De la même équipe technique (vignerons et œnologues).
Des mêmes installations (cuviers, chais).
Du prestige du nom, tout en ayant un vin que vous pouvez ouvrir dès ce soir sans attendre 20 ans en cave.

La plupart des grands châteaux ont un second vin dont le nom est devenu presque aussi célèbre que l'original :

• Château Latour produit Les Forts de Latour.

• Château Mouton Rothschild produit Le Petit Mouton.

• Château Palmer produit Alter Ego.

• Château Léoville Las Cases produit Le Petit Lion.
  
  
  
  Il existe parfois même des troisièmes vins (comme Pauillac de Château Latour), issus des sélections encore plus jeunes ou de parcelles périphériques, offrant une entrée de gamme encore plus abordable.