L'histoire du domaine
Bientôt 900 ans d'existence
On retrouve des traces de viticulture datant de 1130. A l’époque les moines cultivaient la vigne autour de leur monastère. Dès lors, le vignoble est planté en chenin et produit des vins blancs moelleux. Au fil des siècles, la réputation du domaine s’accroît considérablement. Louis XIV appréciait particulièrement les vins du domaine qu’il appelait : “goutte d’or”. Il a d’ailleurs essayé de le visiter avant de s’embourber avec son carrosse aux abords de la bâtisse. Les moines quittent le domaine au XVIIème siècle et vont se succéder les Familles Costreau puis Joly. Aujourd’hui, Nicolas Joly et sa fille Virginie sont à la tête de ce beau domaine. Convaincus par la biodynamie, les vignerons ont totalement modifié la vinification du domaine. Le domaine a gagné ses lettres de noblesse, sa réputation n’est plus à faire. Curnonsky, le célèbre critique culinaire a qualifié ses vins parmis les 5 meilleurs vins blancs de France.
La Biodynamie au centre
Nicolas Joly : pionnier de cette agriculture
Nicolas Joly a tout mis en oeuvre pour convertir le domaine en agriculture biodynamie. Il a obtenu la certification en 1981. Pour lui, le vin devient unique et remarquable lorsqu’il est empreint de son terroir et de son micro-climat. Si aucun produit chimique de synthèse n’est ajouté sur la vigne, la vigne parvient à saisir le meilleur de son terroir. Ainsi, le travail en cave est réduit à son minimum et le vin gagne en capacité de vieillissement, en expression et en naturel. En suivant cette philosophie, le vigneron a éliminé débourbage, levurage, collage et contrôle des températures. La qualité du millésime se fait à la vigne et pas à la cave. Le domaine est devenu peu à peu un fer de lance de la biodynamie ! Parallèlement au développement de cette philosophie dans son vignoble, Nicolas Joly a théorisé les principes de la biodynamie dans plusieurs livres. Ces ouvrages visent à faire comprendre et connaître l’enjeu et les principes de cette méthode d’agriculture.
Le vignoble et les vins du domaine
Des vins d'exception
Le domaine est planté en chenin de 35 à 80 ans d’âge. Le vignoble se trouve sur des coteaux très pentus, sur un sol épais, avec une exposition sud/sud est. Les vendanges se font à la main et à cheval. Tous ces éléments participent à la qualité des cuvées du domaine.
- La Coulée de Serrant
- Les vieux Clos
- le Clos de la Bergerie
Surprenante, aromatique et d’une grande qualité, chacune des cuvées a sa personnalité. Une dégustation des vins du domaine La Coulée de Serrant marque et ne s'oublie pas !
