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Domaine William Fèvre - Montée de Tonnerre 2024 - Chablis 1er Cru

Bourgogne • Chablis • 1er Cru • Blanc

396,00€ tax included
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88,00€ / L
Packaging : 6 x 75CL - Carton

Primeurs - Disponibilité mi-juillet 2026

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Available vintages

Description

Le Domaine William Fèvre, situé au cœur de Chablis en Bourgogne, est renommé pour ses vins d'une précision remarquable. Ce 1er Cru Montée de Tonnerre, issu de Chardonnay pur, reflète l'identité unique de son terroir. Les vignes, enracinées dans des sols calcaires et argileux, bénéficient d'un climat frais, propice à l'épanouissement de ce cépage. 

Notes and pairings

Notes and pairings

Tasting notes

Robe : Or pâle aux reflets argentés.
Nez : Aromas de fleurs blanches, d'agrumes et une touche minérale.
Bouche : Attaque vive, avec une belle acidité et des notes de pomme verte. La finale est longue, avec une persistance minérale qui invite à la réflexion.

Food & wine pairings

Idéal avec des fruits de mer, des poissons grillés ou une volaille à la crème.
Producer

Producer

Appellation de 43 hectares sur la rive droite du Serein, dans le prolongement des Grands Crus Les Clos et Blanchot. Avec une structure géologique similaire aux Grands Crus et une très belle exposition, ce terroir se classe parmi les plus « grands » des Premiers Crus. Avec un sol composé de pierres blanches, peu caillouteux et peu profond, similaire aux Grands Crus et une belle exposition, ce terroir est parmi les meilleurs des Premiers Crus. Nos parcelles comptent 2,24 hectares orientés Sud-Est, sud et ouest sur les lieux-dits Pied d’Aloue, Chapelot et Côte de Bréchain.

Owner and history

2024 est une année charnière pour le Domaine William Fèvre, qui est désormais passé sous le giron des Domaines Barons de Rothschild (Lafite), tout en conservant la direction technique de Didier Séguier, garant du style ciselé et pur de la maison. Les propriétaires actuels partagent une passion commune pour le terroir et la qualité, s'engageant à produire des vins qui reflètent l'authenticité de Chablis. Leur vision est de continuer à faire briller ce domaine emblématique sur la scène internationale, tout en respectant les traditions viticoles qui en font sa renommée.

Vinification and aging

Application du principe de la gravité pour éviter tout pompage, susceptible d'altérer la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solides et liquides des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. Les vinifications sont réalisées en cuves inox. Elevage de 19 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 35% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.

Anwesen William Fèvre

Discover Anwesen William Fèvre

The team's opinion

Le Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2024 du Domaine William Fèvre est souvent considéré comme le "plus Grand des Premiers Crus", à tel point qu'il rivalise fréquemment avec les Grands Crus voisins (il partage d'ailleurs la même colline que les célèbres climats Blanchot et Les Clos). En 2024, malgré les défis climatiques, cette parcelle a démontré une résilience incroyable, produisant un vin d'une droiture et d'une puissance minérale hors normes.

  • Serving temperature 10–12 °C

  • Climax 2025 à 2035

Wine profile

  • minéral
  • frais
  • complexe