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Château Canon 2006

Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé B • Rouge

465,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

Le Château Canon, 1er Grand Cru Classé B de Saint-Émilion, incarne l’art de la viticulture bordelaise. Ce domaine prestigieux se situe sur des sols argilo-calcaires, propices à l’expression de cépages nobles. Le millésime 2006, avec ses 70% de Merlot et 30% de Cabernet Franc, révèle une harmonie parfaite entre puissance et finesse. Les vins de Château Canon sont reconnus pour leur complexité aromatique et leur capacité à vieillir avec grâce, offrant une expérience sensorielle inoubliable.

Notations

Notations

  • Parker (WA) 93/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Rouge profond, révélant des reflets violacés.
Nez : Un bouquet complexe de fruits noirs, de fleurs et d'épices.
Bouche : Riche et veloutée, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur.
Finale : Longue et persistante, offrant des notes de cerise et de cacao.

Accords mets & vin

Idéal avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Château Canon s'étend sur des pentes douces, où les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, favorisant un drainage optimal. Ce terroir, baigné par un climat océanique tempéré, permet une maturation lente et homogène des raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'une attention particulière, avec des pratiques culturales respectueuses de l'environnement. Chaque cep est soigneusement entretenu pour exprimer le meilleur de son potentiel, garantissant des raisins de qualité exceptionnelle.

Propriétaire et histoire

Actuellement, le Château Canon est dirigé par un couple passionné, qui a su redonner au domaine ses lettres de noblesse. Leur vision est claire : produire des vins d'exception tout en respectant l'environnement et le savoir-faire ancestral. Grâce à des investissements dans la technologie et des pratiques durables, ils ont réussi à améliorer la qualité des vins tout en préservant l'authenticité du terroir. Leur engagement envers l'excellence se reflète dans chaque bouteille, faisant de Château Canon un incontournable de l'appellation Saint-Émilion.

Vinification et élevage

La vinification au Château Canon est un processus minutieux et réfléchi. Les raisins, récoltés manuellement, sont triés avec soin avant d'être éraflés et foulés. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, dont une partie est renouvelée chaque année, pour une durée de 12 à 16 mois. Cette méthode traditionnelle permet d'affiner les arômes tout en préservant l'intégrité du fruit. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration pour conserver toute sa richesse.

Château Canon

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L'avis de l'équipe

Un vin d’une grande élégance, alliant finesse, fraîcheur et profondeur aromatique, avec des tanins soyeux et une finale harmonieuse typique des grands terroirs calcaires de Saint-Émilion.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2016 à 2036

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Charpenté