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Pio Cesare - Dolcetto d'Alba 2020

Italie • Barbera d'Alba • Rouge

90,00€ TTC
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Description

Le Dolcetto d'Alba 2020 de Pio Cesare incarne l'authenticité du terroir piémontais. Ce domaine historique, fondé en 1881, est situé à Alba, au cœur de la région viticole du Barolo. Les vins de Pio Cesare, élégants et raffinés, reflètent le savoir-faire familial et le respect des traditions. Chaque bouteille est une promesse de plaisir, où le fruité et l'équilibre se rencontrent dans une harmonie parfaite.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Dolcetto d'Alba 2020 est d'un rouge profond, éclatant. Au nez, des arômes de cerise noire et de violette se mêlent délicatement, évoquant un bouquet floral enivrant. En bouche, il révèle une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une note fruitée persistante. La finale est harmonieuse, laissant une sensation de légèreté et d'élégance, idéale pour accompagner des plats simples et conviviaux.

Accords mets & vin

Il s'accorde parfaitement avec des antipasti, des pâtes aux sauces légères ou une pizza margherita.
Producteur

Producteur

Le vignoble de Pio Cesare s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées dans le Piémont, où les sols argilo-calcaires offrent un excellent drainage et une richesse minérale. Le climat, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes complexes. Chaque vigne est cultivée avec soin, dans le respect de l'environnement, afin de garantir la qualité et l'authenticité des vins. Le Dolcetto d'Alba est souvent considéré comme le vin des repas quotidiens, et Pio Cesare s'efforce de capturer cette essence dans chaque bouteille.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, Pio Cesare est dirigé par la cinquième génération de la famille, qui continue d'honorer l'héritage de leurs ancêtres tout en apportant une vision moderne. La passion pour la viticulture et le respect du terroir sont au cœur de leur démarche. Chaque membre de la famille est impliqué dans le processus de création des vins, de la vigne à la bouteille. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité fait de Pio Cesare un acteur incontournable du paysage viticole piémontais, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Vinification et élevage

La vinification du Dolcetto d'Alba 2020 suit des méthodes traditionnelles avec une attention particulière portée à chaque étape. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis éraflés avant d'être fermentés en cuves inox, permettant une extraction optimale des arômes. Le vin est ensuite élevé en cuves, favorisant la préservation de la fraîcheur et de la fruité. Ce processus de vinification met en avant le caractère pur du Dolcetto, tout en assurant une belle complexité aromatique. Pio Cesare accorde une grande importance à l'équilibre entre tradition et innovation, ce qui se reflète dans chaque gorgée.

Découvrir Pio Cesare

L'avis de l'équipe

Ce Dolcetto d'Alba 2020 offre une belle expression du fruit, léger et accessible, parfait pour des moments de partage.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2023 à 2028

Profil du vin

  • Fruité
  • léger
  • frais