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Domaine Coche-Dury - Meursault Les Chevalieres 2006

Bourgogne • Meursault Les Chevalières • Blanc

2.500,00€ TTC
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Description

Le Domaine Coche-Dury, situé à Meursault en Bourgogne, est une référence incontournable pour les amateurs de grands blancs. Avec son approche artisanale, ce domaine familial excelle dans l’expression pure du chardonnay. Les vins du Domaine Coche-Dury sont réputés pour leur finesse, leur complexité et leur capacité à évoluer avec grâce. 

Notations

Notations

  • Vinous 92/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Sa robe dorée scintille d’éclats lumineux. Le nez, riche et complexe, exhale des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de noisette, le tout délicatement enveloppé de notes beurrées. En bouche, une texture crémeuse se mêle à une fraîcheur vibrante, offrant un équilibre parfait. La finale est longue et minérale, laissant une empreinte d’élégance et de profondeur.

Accords mets & vin

Ce vin se mariera à merveille avec un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Coche-Dury est situé sur les prestigieux coteaux de Meursault, où les sols argilo-calcaires offrent des conditions idéales pour le Chardonnay. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin, favorisant une viticulture raisonnée qui respecte l'écosystème local. Le terroir des Chevalières est situé en haut de coteau, sur un sol pauvre et rocheux. Chez Coche-Dury, ce terroir donne des vins plus tendus et "droits" que les Meursault classiques.

Propriétaire et histoire

Le domaine est actuellement dirigé par Jean-François Coche-Dury, qui a su perpétuer l’héritage familial tout en apportant sa touche personnelle. Passionné par son métier, il se consacre à l’excellence et à la qualité de ses vins. Sous sa direction, le domaine a acquis une réputation mondiale, attirant les amateurs les plus exigeants. Jean-François continue de travailler en étroite collaboration avec son équipe, partageant son savoir-faire et sa passion pour la Bourgogne, tout en respectant les traditions qui font la renommée du domaine.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Coche-Dury est un processus minutieux et respectueux de la matière première. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont délicatement pressés pour en extraire le jus. La fermentation alcoolique se fait en fût de chêne, avec un usage modéré de bois neuf pour ne pas masquer le fruit. L'élevage dure environ 12 mois, période durant laquelle les vins s'affinent et se complexifient. Les batonnages réguliers enrichissent le vin de ses lies, ajoutant texture et profondeur. Cette approche artisanale permet de produire des blancs d'une grande pureté, fidèles à leur terroir.

L'avis de l'équipe

Un Meursault d’une grande tension, alliant minéralité ciselée, richesse maîtrisée et complexité aromatique, avec une finale longue et intensément précise. Le lieu-dit "Les Chevalières" est souvent considéré comme le plus "Grand Cru" des villages, et sur un millésime comme 2006, on atteint une complexité aromatique qui défie le temps.

  • Température de service 12 °C

  • Apogée 2016 à 2036

Profil du vin

  • Fruité
  • complexe
  • minéral