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Domaine de La Pousse d'Or - Premier Cru Clos Tavannes 2021 - Santenay

Bourgogne • Santenay • Rouge

60,00€ TTC
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Description

Le Domaine de La Pousse d'Or, situé au cœur de la Bourgogne, est réputé pour ses vins d'exception. Avec une philosophie respectueuse du terroir, chaque cuvée reflète l'identité unique de son appellation. Le Premier Cru Clos Tavannes 2021, issu du cépage Pinot Noir, incarne l'authenticité et la finesse des Santenay. Les amateurs de vin apprécieront la profondeur et la complexité de ce vin qui mérite d'être découvert.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

À la dégustation, ce Santenay se dévoile par une robe rubis éclatante. Le nez enchante par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, rehaussés d'une touche épicée. En bouche, l'équilibre est parfait, entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins soyeux qui caressent le palais. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte délicate de fruits et d'épices.

Accords mets & vin

Accompagnez ce vin d'un magret de canard aux fruits rouges ou d'un fromage affiné pour une harmonie parfaite.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine de La Pousse d'Or s'étend sur des terroirs d'exception, typiques de la Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent un cadre idéal pour la culture du Pinot Noir. Le climat tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, favorisant l'expression aromatique et la complexité des vins. Chaque parcelle est soigneusement entretenue, témoignant d'un respect profond pour la terre et ses cycles naturels.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par une équipe passionnée qui a su maintenir l'excellence tout en intégrant des pratiques respectueuses de l'environnement. Les propriétaires actuels, amoureux de la Bourgogne et de ses traditions viticoles, s'engagent à produire des vins authentiques qui parlent de leur terroir. Chaque cuvée est le fruit d'un travail collectif, où chaque membre de l'équipe contribue à l'élaboration de vins d'une qualité irréprochable, reflétant leur passion et leur respect pour la terre.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine de La Pousse d'Or est un art minutieux. Les raisins, récoltés à la main, sont triés avec soin avant d'être éraflés. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, permettant de préserver la fraîcheur des arômes. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une subtile touche boisée sans masquer la pureté du fruit. Ce processus, allié à un contrôle rigoureux des températures, aboutit à des vins élégants et bien structurés, prêts à révéler toute leur complexité.

Domaine de La Pousse d'Or

Découvrir Domaine de La Pousse d'Or

L'avis de l'équipe

Ce Premier Cru Clos Tavannes 2021 est une véritable ode au terroir bourguignon, à savourer lentement pour en apprécier chaque nuance.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Épicé