Domaine les Païssels - Le Cinsault Vieilles Vignes 2022
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Domaine les Païssels - Le Cinsault Vieilles Vignes 2022

Languedoc Roussillon • Vin de France • Rouge

72,00€ TTC
72,00€ TTC
16,00€ / Litre
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Description

Le Domaine les Païssels vous invite à explorer ce vin atypique, un 100% Cinsault issu de vieilles vignes. Ce vin rouge du Languedoc Roussillon révèle la fraîcheur et le fruité de ce cépage souvent méconnu, sublimé par un terroir d'exception. Une cuvée pleine de charme et d'élégance, parfaite pour accompagner vos moments de convivialité.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Saint-Chinian dévoile une robe rouge rubis éclatante. Au nez, il exhale des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, avec une touche épicée. La bouche est souple et légère, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale est fruitée et persistante, laissant une agréable sensation de gourmandise. Un vin rouge facile à boire, parfait pour toutes les occasions.

Accords mets & vin

Accompagnez-le de charcuteries, de grillades estivales ou d'une salade composée. Il sera également parfait à l'apéritif.
Producteur

Producteur

L'âge des vignes : Les parcelles de Cinsault utilisées ont entre 30 et 65 ans. Les vieilles vignes s'enracinent profondément dans le sol, ce qui permet de réguler naturellement les rendements et d'apporter beaucoup plus de complexité, de matière et de minéralité que de jeunes ceps. Le Sol : Toujours le terroir fétiche du domaine : les schistes, qui apportent une grande délicatesse aromatique et une fraîcheur calcaire/saline en fin de bouche, salvatrice pour les rouges du Sud.

Propriétaire et histoire

Le domaine est situé à Babeau, à 5 km de Saint-Chinian, sur des coteaux de schistes. Nous avons commencé à vinifier 1ha pour notre premier millésime en 2011. Aujourd’hui nous travaillons 15 ha en agriculture biologique, beaucoup de vieilles vignes que nous avons rachetées par passion pour les vieux gobelets mais également des nouvelles plantations dans des lieux plus frais qui nous permettent de réaliser des vins équilibrés.

Découvrir Domaine les Païssels

L'avis de l'équipe

La cuvée « Le Cinsault Vieilles Vignes » 2022 du Domaine les Païssels met à l'honneur un cépage historique du Languedoc qui a longtemps été relégué aux seconds rôles. Ici, Vivien Roussignol et Marie Toussaint le placent au centre de la scène dans une version 100 % monocépage, issue de vignes d'un âge vénérable.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2023 à 2028

Profil du vin

  • Fruité
  • Frais
  • Léger