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Domaine Philippe Pacalet - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas 2015

Bourgogne • Nuits-Saint-Georges • Rouge

1.932,00€ TTC
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Description

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas 2015 du Domaine Philippe Pacalet est un vin rouge de Bourgogne qui incarne la finesse et la complexité. Ce vin est une ode au terroir de Nuits-Saint-Georges, réputé pour ses vins puissants et élégants. Le Domaine Philippe Pacalet, figure emblématique de la région, s'attache à produire des vins authentiques, respectueux de l'environnement et de l'expression naturelle du Pinot Noir.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas 2015 dévoile une robe rubis profonde et brillante. Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits rouges et noirs mûrs, rehaussé de notes épicées et florales. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec des tanins fins et élégants. La finale est longue et persistante, marquée par une belle fraîcheur et des arômes de fruits et d'épices. Un vin d'une grande élégance et d'une belle complexité.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, le gibier à plumes ou les fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas est issu d'une parcelle située sur un terroir d'exception. Le sol, composé d'argile et de calcaire, confère au vin une structure et une minéralité remarquables. Le climat de Nuits-Saint-Georges, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Philippe Pacalet accorde une attention particulière à la culture de ses vignes, en utilisant des méthodes biodynamiques pour préserver la santé des sols et la biodiversité. Les vendanges sont réalisées manuellement, afin de sélectionner les meilleurs raisins et de garantir une qualité optimale.

Propriétaire et histoire

Philippe Pacalet, fondateur et propriétaire du domaine éponyme, est un vigneron passionné et respecté. Fort d'une expérience acquise auprès des plus grands noms de la Bourgogne, il a su développer une approche unique et personnelle de la viticulture et de la vinification. Son engagement en faveur de l'environnement et de la préservation des terroirs se traduit dans chacun de ses vins, qui sont l'expression pure et authentique de leur origine.

Vinification et élevage

La vinification du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas 2015 est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont égrappés et foulés délicatement, puis mis en cuve pour une fermentation naturelle, sans ajout de levures exogènes. La macération dure plusieurs semaines, permettant d'extraire les arômes et les tanins en douceur. L'élevage se déroule en fûts de chêne français, pendant une période de 12 à 18 mois, afin d'affiner le vin et de lui apporter une complexité supplémentaire. Le vin n'est ni filtré ni collé avant la mise en bouteille, afin de préserver son authenticité et son expression naturelle.

L'avis de l'équipe

Un Nuits-Saint-Georges d'une rare élégance, qui révèle la quintessence du Pinot Noir bourguignon avec une profondeur et une finesse remarquables.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2020 à 2035

Profil du vin

  • Complexe
  • Fruité
  • Charpenté