Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Les Gravières 2019 - Santenay

    Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Les Gravières 2019 - Santenay

    Bourgogne • Santenay • Rouge

    255,00€ TTC
    255,00€ TTC
    340,00€ / Litre
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    Description

    Le Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, situé en Bourgogne, est reconnu pour ses vins authentiques et élégants. Les Gravières 2019, un Santenay rouge, incarne l’âme de cette région viticole. Ce vin, élaboré à partir de 100% de pinot noir, offre un équilibre parfait entre fruité et minéralité, témoignant du savoir-faire exceptionnel de ce domaine familial. En quête d’excellence, Pierre-Yves Colin-Morey met en avant la singularité de chaque terroir pour produire des cuvées qui séduisent les amateurs de vin.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle robe rubis éclatante.
    Nez : Un bouquet complexe mêlant fruits rouges, épices et notes florales.
    Bouche : Élégante et soyeuse, avec des tannins fins et une belle acidité.
    Finale : Persistante et minérale, laissant place à des arômes de cerise et de terre humide.

    Accords mets & vin

    À déguster avec un filet de canard aux cerises ou un fromage affiné comme le Brie.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Domaine Pierre-Yves Colin-Morey est situé sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un climat tempéré, propice à l'épanouissement du Pinot Noir. Ce terroir, riche en minéraux, confère aux raisins une complexité aromatique unique. La conduite des vignes est réalisée dans le respect de l'environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols. Ce soin apporté à la culture des vignes se reflète dans la qualité des raisins, qui sont récoltés manuellement pour garantir leur intégrité.

    Propriétaire et histoire

    Pierre-Yves Colin, à la tête du domaine, est un vigneron passionné et engagé. Fort de son expérience au sein de la famille Colin, il a su développer une vision moderne tout en respectant les traditions. Avec son épouse, ils travaillent main dans la main pour offrir des vins d'une grande qualité. Le domaine est aujourd'hui reconnu sur la scène internationale, attirant l'attention des sommeliers et des amateurs de vin. Leur approche est axée sur l'authenticité et la transparence, cherchant à faire découvrir l'essence même de chaque terroir à travers leurs cuvées.

    Vinification et élevage

    Pour Les Gravières 2019, la vinification est réalisée avec un respect scrupuleux des traditions bourguignonnes. Après une récolte manuelle, les grappes sont soigneusement triées. La fermentation se fait en cuves inox, permettant un contrôle optimal des températures. Les macérations sont longues et douces, favorisant l'extraction des arômes. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour ajouter une complexité et une profondeur au vin. Ce processus minutieux permet d'obtenir un Santenay qui allie puissance et finesse, reflet parfait du terroir.

    L'avis de l'équipe

    Un Santenay Les Gravières 2019 de Pierre-Yves Colin-Morey, droit et vibrant, où les agrumes mûrs et la pierre humide s’accordent à une bouche tendue, précise et d’une élégante profondeur.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • Fruité
    • Complexe
    • Minéral