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Domaine Vincent Girardin - Santenay Vieilles Vignes 2020

Bourgogne • Santenay • Rouge

168,00€ TTC
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Description

Le Santenay Vieilles Vignes 2020 du Domaine Vincent Girardin est un vin rouge qui incarne la finesse et la richesse du terroir bourguignon. Issu de vieilles vignes, il offre une concentration aromatique et une profondeur remarquables. Ce Santenay est une invitation à explorer la typicité de cette appellation, réputée pour ses vins rouges élégants et équilibrés. Un vin parfait pour accompagner vos moments de convivialité.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce Santenay Vieilles Vignes 2020 dévoile une robe rubis profonde et brillante. Au nez, il exhale des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de notes épicées. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec des tanins présents mais élégants. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de complexité aromatique. Un vin équilibré et harmonieux, promesse d'un beau potentiel de garde.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, les volailles rôties et les fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le Santenay Vieilles Vignes du Domaine Vincent Girardin est issu de vignes sélectionnées pour leur âge avancé, garantissant une concentration et une complexité aromatique supérieures. Le terroir de Santenay est caractérisé par des sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. Ces sols permettent un bon drainage et une alimentation hydrique équilibrée de la vigne, favorisant ainsi la production de raisins de qualité. Le climat de Santenay, typiquement bourguignon, est marqué par des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la maturation optimale des raisins et à l'expression du terroir.

Propriétaire et histoire

Non communiqué

Vinification et élevage

La vinification du Santenay Vieilles Vignes est réalisée avec le plus grand soin afin de préserver l'intégrité du fruit et l'expression du terroir. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des raisins. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, avec une macération pré-fermentaire à froid pour extraire les arômes et les couleurs. L'élevage se fait ensuite en fûts de chêne français, dont une proportion de fûts neufs, pendant une période de 12 à 18 mois. Cette étape permet d'affiner les tanins et de complexifier les arômes du vin, tout en respectant son équilibre et sa fraîcheur.

L'avis de l'équipe

Un Santenay Vieilles Vignes qui révèle la quintessence du Pinot Noir, avec une élégance et une profondeur qui témoignent du savoir-faire exceptionnel de Vincent Girardin.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • Complexe
  • Charpenté