Domaine William Fèvre - Les Preuses 2024 - Chablis Grand Cru

Le vignoble du Domaine William Fèvre s'étend sur les meilleurs terroirs de Chablis, notamment sur le célèbre Premier Cru et Grand Cru. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, témoins d'une histoire géologique fascinante. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une belle acidité. Appellation de 11,44 hectares situés sur les hauteurs de la Côte des Grands Crus. Son nom tire vraisemblablement son origine de la déformation du mot «perreuse» (pierre), nom donné à l’ancienne voie romaine dont le tracé passait au pied du terroir actuel. Les vins sont longs et racés. Sol composé d'argile dense et compacte reposant sur une dalle calcaire, ce qui en fait un Grand Cru doté d’un potentiel de garde exceptionnel. Parcelles de 2,55 hectares, soit 22% de l’appellation totale, exposés sud-ouest pour les parcelles les plus au nord et sud/sud-est pour les autres.