Domaine Dujardin

Un Terroir Privilégié

Le domaine s'étend sur environ 8 hectares, principalement répartis sur les communes de Meursault et de Monthélie, avec des incursions sur Auxey-Duresses et Puligny-Montrachet.

• Diversité des appellations : Le domaine produit aussi bien des vins blancs (Chardonnay) que des vins rouges (Pinot Noir).

• Parcelles notables : On y retrouve des appellations prestigieuses telles que le Meursault "Les Vireuils", le Meursault 1er Cru "Les Charmes" ou encore des Monthélie 1er Cru.

Philosophie de Culture et Vinification

Le Domaine Dujardin se distingue par une approche très proche de la terre, privilégiant la qualité à la quantité.

• Lutte raisonnée : Le domaine applique des méthodes de culture respectueuses de l'environnement, limitant l'usage de produits chimiques pour laisser s'exprimer la pureté du fruit.

• Élevage traditionnel : La vinification se fait en fûts de chêne (avec une proportion modérée de fûts neufs) pour préserver la minéralité des blancs et la finesse des rouges sans masquer le caractère du millésime.

• Vendanges manuelles : Un tri rigoureux est effectué pour ne conserver que les meilleures baies.

Profil des Vins

Les vins du domaine sont réputés pour leur équilibre et leur élégance :

1. Les Blancs : Typiques de Meursault, ils offrent souvent des notes beurrées et noisettées, tout en conservant une tension saline et une belle fraîcheur acide.

2. Les Rouges : Particulièrement sur Monthélie et Auxey-Duresses, ils se caractérisent par des arômes de petits fruits rouges, une structure souple et une grande buvabilité.

À noter : C'est un domaine "à taille humaine" qui séduit les amateurs à la recherche de vins authentiques, souvent plus accessibles que les grandes maisons de négoce, tout en offrant une précision technique remarquable.