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Domaine Dujardin - Auxey-Duresses blanc Les Fosses 2021

Bourgogne • Auxey-Duresses • Blanc

156,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

Le Domaine Dujardin signe un Auxey-Duresses Les Fosses 2021, un vin blanc qui capture l'essence de la Bourgogne. L'appellation Auxey-Duresses, nichée entre Meursault et Pommard, est réputée pour ses vins équilibrés et expressifs. Ce vin est une invitation à explorer la richesse des terroirs bourguignons, avec une belle fraîcheur et une minéralité persistante.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce vin arbore une robe jaune pâle brillante. Au nez, il dévoile des arômes de fruits blancs, d'agrumes et une touche minérale subtile. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec une belle acidité qui équilibre la richesse du vin. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de minéralité et de fraîcheur. Un vin élégant et harmonieux.

Accords mets & vin

Accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons grillés ou les volailles en sauce crémée.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine Dujardin s'étend sur des parcelles sélectionnées avec soin dans l'appellation Auxey-Duresses. Le terroir de 'Les Fosses' est particulièrement réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle complexité. L'exposition des vignes est idéale, permettant une maturation optimale des raisins. Le climat de la région est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une bonne concentration des arômes et une acidité équilibrée dans les vins. Le domaine accorde une grande importance à la préservation de la biodiversité et à la santé des sols, afin de garantir la qualité et l'authenticité de ses vins.

Propriétaire et histoire

Le Domaine Dujardin est une propriété familiale transmise de génération en génération. Les propriétaires actuels sont passionnés par leur métier et attachés à leurs racines bourguignonnes. Ils perpétuent un savoir-faire ancestral, tout en intégrant des techniques modernes pour améliorer la qualité de leurs vins. Leur engagement envers l'excellence et leur respect du terroir se reflètent dans chaque bouteille produite. Ils sont les gardiens d'une tradition viticole riche et précieuse, qu'ils souhaitent partager avec les amateurs de vins du monde entier.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Dujardin est réalisée avec une grande attention aux détails, dans le respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont récoltés à la main, à maturité optimale, puis délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne, avec une proportion de fûts neufs adaptée au millésime et au potentiel du vin. L'élevage sur lies fines est pratiqué pendant plusieurs mois, afin d'apporter de la complexité et de la texture au vin. Le Domaine Dujardin privilégie une approche peu interventionniste, afin de laisser s'exprimer pleinement le terroir et le caractère unique de chaque millésime. La mise en bouteille est réalisée avec soin, après une légère filtration si nécessaire.

L'avis de l'équipe

Un Auxey-Duresses blanc qui charme par sa vivacité et sa complexité aromatique, une véritable expression du terroir bourguignon.

  • Température de service 12 °C

  • Apogée 2024 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • Minéral
  • Frais