97-99 WA
Château Pavie 2020

    Château Pavie 2020

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rouge

    385,00€ TTC
    385,00€ TTC
    513,33€ / Litre
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Saint-Emilion
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2020
    • Cépages 50% Merlot, 34% Cabernet Franc, 16% Cabernet Sauvignon 

    Le Château Pavie, situé à Saint-Émilion dans la région de Bordeaux, incarne l'excellence viticole française. Classé 1er Grand Cru Classé A, ce domaine allie tradition et innovation pour produire des vins d'une grande profondeur. Le millésime 2020, avec sa composition harmonieuse de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, offre une expérience sensorielle unique. Les vins de Pavie sont réputés pour leur complexité aromatique et leur potentiel de garde, faisant de chaque dégustation un moment inoubliable.

    Notations

    Notations

    • Parker (WA) 97-99/100
    • Vinous 97-99/100
    • James Suckling 100/100
    • Neal Martin 97/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du Château Pavie 2020 est d'un rouge profond et intense. Au nez, des arômes de fruits noirs mûrs, de cacao et d'épices s'entrelacent avec élégance. En bouche, ce vin se révèle ample et velouté, avec des tannins bien intégrés et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte de complexité et de finesse.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou un fromage affiné.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Château Pavie s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, où les sols argilo-calcaires apportent une minéralité unique aux raisins. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'un drainage naturel, favorisant une maturation homogène. La culture raisonnée permet de respecter l'écosystème tout en garantissant une qualité optimale des raisins. Chaque vendange est réalisée manuellement, assurant une sélection rigoureuse des grappes et une vinification de haute précision.

    Propriétaire et histoire

    Le Château Pavie a connu une renaissance spectaculaire depuis son acquisition en 1998. Passionnés par le vin, les propriétaires successifs ont insufflé une nouvelle dynamique au domaine, en modernisant les pratiques viticoles tout en respectant l'héritage historique du site. L'engagement envers la qualité se reflète dans chaque bouteille, faisant de Pavie un emblème des grands vins de Bordeaux. Avec une attention constante aux détails et un respect profond pour le terroir, les propriétaires continuent d'élever le Château Pavie au sommet de l'excellence viticole.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château Pavie est un art soigneusement orchestré. Après une récolte manuelle, les raisins sont éraflés et triés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées, permettant un contrôle parfait des températures. L'élevage, quant à lui, s'effectue en barriques de chêne, dont une partie est neuve, afin d'apporter complexité et structure au vin. Ce processus, associé à des bâtonnages réguliers, contribue à l'élaboration de vins riches et concentrés, fidèles à l'identité de Pavie.

    Château Pavie

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    L'avis de l'équipe

    Dense et spectaculaire, aux notes de fruits noirs, d’épices et de cacao. Une cuvée puissante et parfaitement structurée.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2028 à 2050

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • fruité