95 B&D
Château Pichon Baron 2021

    Château Pichon Baron 2021

    Bordeaux • Pauillac • 2ème Grand Cru Classé • Rouge

    160,00€ TTC
    160,00€ TTC
    213,33€ / Litre
    Conditionnement : 1 x 75CL - Caisse Bois

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    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Pauillac
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2021
    • Cépages 88% Cabernet sauvignon12% Merlot

    Si le 2020 était un athlète de haut niveau, le Château Pichon Baron 2021 est un aristocrate d'une élégance rare, presque une "leçon de classicisme". Ce millésime, marqué par un climat plus frais et exigeant, a permis au terroir de Pauillac de s'exprimer avec une précision chirurgicale.

    Notations

    Notations

    • Bettane & Desseauve 95/100
    • Wine Spectator 94/100
    • Parker (WA) 95/100
    • Vinous 96/100
    • James Suckling 95/100
    • Jean-Marc Quarin 96/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    On aime accorder les vins du Château Pichon Baron avec une belle entrecôte grillée et des pommes de terre au pesto.
    Producteur

    Producteur

    Situé au coeur du Médoc Bordelais, le terroir de l'appellation Pauillac est réputé pour abriter l'un des meilleurs sols pour la culture de la vigne. au sein du vignoble, on retrouve un encépagement de Cabernet-Sauvignon à 65%, de Merlot à 30%, de Cabernet Franc à 3% et de Petit Verdot à 2%. Le sol est graveleux, faible en éléments nutritifs et sans excès d'eau.

    Propriétaire et histoire

    Le domaine de Pichon Baron est racheté en 1987 par AXA Millésimes, dont l'objectif est de permettre à de grands vins, issus de vignobles au passé glorieux, d'exprimer tout leur potentiel. Un projet de construction de nouveaux bâtiments d'exploitation est lancé sur concours, par le Centre Georges Pompidou. La reconstruction complète du cuvier et du chai ainsi que la rénovation du château débuteront en 1988. Depuis lors, le château du XIXème est magnifié par un miroir d'eau qui s'étend à ses pieds. Et sous ses reflets argentés se cache depuis 2008, un chai enterré digne du Nautilus, en raison de ses ouvertures vers l'eau et le ciel. Ce chai à barriques enterré parachève la mise au point d'une production d'excellence, dans la plus pure tradition des grands Pauillac.

    Vinification et élevage

    La vinification au Château Pichon Baron est un art maîtrisé, alliant traditions séculaires et innovations techniques. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont triés avec rigueur pour ne conserver que les meilleurs. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 16 à 18 mois. Cet élevage confère au vin sa structure tannique et ses arômes délicats, tout en respectant l'expression pure du terroir. Chaque millésime est élaboré avec minutie, visant à capturer l'essence de l'année et à offrir une expérience sensorielle unique.

    Château Pichon Baron

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    L'avis de l'équipe

    C'est un vin pour les amateurs de finesse et de structure, plutôt que pour ceux qui recherchent l'extraction et la puissance. Il est le témoin d'un savoir-faire technique impressionnant face aux aléas climatiques.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2028 à 2043

    Profil du vin

    • fruité
    • boisé
    • complexe
    • charpenté