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Penfolds - Grange 2020 - Southern Australia

Monde • Southern Australia • Rouge

640,00€ TTC
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Description

Le Penfolds Grange 2020, issu de la région de Southern Australia, incarne l'excellence viticole de son domaine. Avec 97% de syrah et 3% de cabernet sauvignon, ce vin rouge dévoile une complexité aromatique et une puissance inégalée. Penfolds, fondé en 1844, est reconnu pour son approche innovante, alliant tradition et modernité. 

Notations

Notations

  • Parker (WA) 95/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Profonde et sombre, aux reflets violacés.
Nez : Un bouquet envoûtant de fruits noirs, de chocolat noir et d'épices.
Bouche : Riche et veloutée, avec des tanins soyeux et une belle acidité; des notes de mûre et de poivre noir dominent, suivies d'une touche de vanille.
Finale : Longue et persistante, laissant un souvenir chaleureux et épicé.

Accords mets & vin

Idéal avec un agneau rôti aux herbes ou un plat de gibier, il sublime également un fromage affiné.
Producteur

Producteur

Le vignoble de Penfolds s'étend sur plusieurs régions d'Australie du Sud, profitant d'un climat méditerranéen propice à la culture de la Syrah et du Cabernet Sauvignon. Les sols variés, allant des argiles aux limons, permettent d'exprimer pleinement la typicité de chaque cépage. Les vignes, souvent âgées, bénéficient d'une attention particulière, favorisant des rendements maîtrisés et une qualité exceptionnelle. La diversité des terroirs contribue à la complexité des vins, chaque cuvée étant le reflet d'un savoir-faire ancestral et d'une passion pour la viticulture.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le domaine Penfolds fait partie du groupe Treasury Wine Estates, mais son esprit demeure fidèle à ses racines. L'équipe actuelle, composée de vignerons passionnés et de chefs de cave expérimentés, perpétue l'héritage de Christopher Penfold. Sous leur direction, le domaine continue d'explorer de nouvelles techniques et de nouveaux terroirs, tout en respectant les traditions qui ont fait sa renommée. Cette fusion entre innovation et respect du patrimoine permet à Penfolds de rester à la pointe de la viticulture, produisant des vins qui racontent une histoire et touchent le cœur des amateurs.

Vinification et élevage

La vinification du Penfolds Grange 2020 est un processus méticuleux, alliant tradition et innovation. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont fermentés en cuves ouvertes, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, durant environ 12 mois. Ce vieillissement en bois contribue à l'intégration des saveurs et à la complexité du vin, tout en apportant des notes de vanille et d'épices. L'assemblage final reflète l'art de Penfolds, créant un vin harmonieux et puissant, véritable emblème de l'Australie.

Penfolds - Australie

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L'avis de l'équipe

D’une intensité remarquable, ce Grange allie puissance et précision, révélant un fruit noir éclatant, des épices nobles et une structure d’une rare noblesse.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2030 à 2045

Profil du vin

  • Complexe
  • charpenté
  • épicé