92 RVF
Clos Puy Arnaud 2021

    Clos Puy Arnaud 2021

    Bordeaux • Castillon - Côtes de Bordeaux • Rouge

    174,00€ TTC
    174,00€ TTC
    38,67€ / Litre
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Clos Puy Arnaud 2021 (AOP Castillon-Côtes de Bordeaux) montre toute la virtuosité de Thierry Valette face à un millésime frais et exigeant. Grâce à la biodynamie et à la haute proportion de Cabernet Franc, cette cuvée se distingue par une élégance ligérienne, une grande fraîcheur florale et une buvabilité remarquable.

    Notations

    Notations

    • La Revue du Vin de France 92/20
    • Jane Anson 91/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Sauté de veau aux marengo, volaille fermière rôtie, pigeon aux petits pois, carré de porc noir ou poêlée de champignons sauvages.
    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Clos Puy Arnaud, certifié Biodyvin est d'une superficie de 13 hectares. Ses vignes sont plantées sur un sol constitué à 80% de plateaux sablo limono argileux, et à 20% des côtes et pied de côtes argilo-calcaires. L'altitude est de 75 à 100 mètres, ce qui permet aux vignes de bénéficier de conditions optimales pour la production de grands vins.

    Propriétaire et histoire

    Clos Puy Arnaud (AOP Castillon-Côtes de Bordeaux) est l'un des domaines les plus captivants, engagés et respectés de la Rive Droite. Situé à Belvès-de-Castillon, sur le prolongement direct du plateau calcaire de Saint-Émilion, ce vignoble de 15 hectares est dirigé depuis 2000 par Thierry Valette, pionnier et figure de proue de la biodynamie à Bordeaux.

    Vinification et élevage

    Les raisins sont tous ramassés à la main et transportés en petites cagettes au chai. Ils trient sans excès de matériel et de technologie. Le seul critère est de garder des raisins sains avec une diversité, facteur de complexité.

    Tous les raisins, après un éraflage sans foulage, sont encuvés par gravité. Chaque contenant est ensemencé par son propre pied de cuve.

    Les fermentations sont menées en douceur avec des extractions de velours. La phase fermentaire est un temps de préservation des arômes et permet l’élaboration de l’entrée et du milieu de bouche. La finale se construira petit à petit, à température contrôlée, pendant les macérations fermentaires.

    Aux écoulages le vin est séparé en 3 entités : le vin de goutte, puis les lies fines et enfin les presses qui finiront leur sucre dans des amphores avant de rejoindre les assemblages. Les lies sont utilisées pour nourrir le vin au moment des ouillages.

    Ils sont certifiés bio ou biodynamie (AB, Biodyvin, Demeter) par Ecocert.

    Clos Puy Arnaud

    Découvrir Clos Puy Arnaud

    L'avis de l'équipe

    Clos Puy Arnaud 2021 est une réussite remarquable pour un millésime complexe. Thierry Valette signe un vin rouge digeste, épuré et très fin, rappelant la grâce de certains grands cabernet francs de la Loire mariée au toucher de bouche d'un grand terroir calcaire bordelais.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2038

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté