Domaine de Baronarques - Limoux 2024

    Domaine de Baronarques - Limoux 2024

    Languedoc Roussillon • Limoux • Blanc

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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine de Baronarques, situé dans la magnifique région du Languedoc Roussillon, est réputé pour ses vins de caractère. En Limoux, cette appellation historique s'épanouit dans un terroir unique, où les cépages s'expriment avec finesse. Les vins du domaine, empreints de l'âme du terroir, offrent une palette aromatique riche et séduisante. Chaque gorgée vous transporte au cœur de cette région viticole, où la passion et le savoir-faire se rencontrent pour créer des nectars d'exception.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe du Domaine de Baronarques 2024 se dévoile dans des reflets dorés éclatants. Au nez, des arômes de fruits jaunes mûrs et de fleurs blanches s'entremêlent, évoquant la douceur des journées ensoleillées. En bouche, l'attaque est vive et rafraîchissante, avec une belle rondeur. La finale, persistante, laisse planer des notes minérales et légèrement épicées, promettant une belle évolution en bouteille.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer grillés ou une salade de chèvre chaud.
    Producteur

    Producteur

    Domaine de Baronarques est situé en Languedoc, près de Limoux, sur la commune de Saint-Polycarpe. Le Domaine compte 110 hectares d’un seul tenant dont 43 hectares plantés en vignes. Situé à 400 km de l’Océan Atlantique et à 100 km de la Méditerranée, le vignoble est soumis à ces deux influences climatiques, ce qui lui garantit à la fois un ensoleillement optimal et une pluviométrie équilibrée. Grâce à la proximité des Pyrénées, l’altitude des parcelles, entre 250 et 350 mètres, tempère les chaleurs estivales. Le sol est principalement argilo-calcaire, à l’exception de quelques parcelles plus gravelo-sablonneuses.

    Propriétaire et histoire

    Domaine de Baronarques est une très ancienne propriété, qui existait déjà au 17ème siècle sous le nom de Domaine de Lambert. À cette époque, le Domaine appartenait à l’Abbaye de Saint-Polycarpe, village situé près de Limoux dans l’Aude. Après avoir connu plusieurs propriétaires successifs, le Domaine est vendu en 1875 à Michel Tisseyre. La famille Tisseyre se consacre à l’agrandissement du vignoble – 48 hectares en 1910 – et fait construire entre 1890 et 1900 une charmante maison d’habitation, avec terrasse et jardin. En 1998, Me Chéreau, avocat à Marseille et héritier du Domaine, le vend à la baronne Philippine de Rothschild et à ses deux fils. Tous trois en confient la gestion à la société familiale Baron Philippe de Rothschild. Le Domaine est alors en mauvais état et nécessite une importante rénovation du vignoble et des installations techniques. Celle-ci va durer 5 ans. En 2003, le Domaine de Baronarques bénéficie d’une conjoncture exceptionnelle : d’une part, le vin se révèle de très grande qualité ; d’autre part, le Domaine reçoit l’appellation AOC Limoux rouge, nouvellement créée par l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO). Ce grand vin peut alors dignement prendre rang parmi les autres châteaux de la famille, dont l’illustre Château Mouton Rothschild. En 2014, Camille Sereys de Rothschild devient également co-propriétaire aux côtés de ses frères Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild.

    Vinification et élevage

    Le tri se déroule au dessus du cuvier de vinification, et utilise ainsi la gravité afin de respecter au mieux l’intégrité du fruit.

    Après un éraflage délicat et un léger foulage, le raisin est mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable.

    La fermentation alcoolique dure 8 jours environ à une température maximale de 30° C. Elle est suivie d’une macération de deux à quatre semaines, selon les cuves et les cépages.

    Après la fermentation malolactique, le Grand Vin rouge est élevé pendant 12 mois en barriques, soit neuves (25 à 50 % selon les millésimes), soit de un à trois ans d’âge.

    Pour La Capitelle de Baronarques, le Second Vin rouge du Domaine, l’élevage en barriques est limité à 6 mois.

    L'avis de l'équipe

    Ce vin blanc du Domaine de Baronarques est une véritable ode à la fraîcheur, captivant par son équilibre et sa complexité.

    • Température de service 8–10 °C

    • Apogée 2026 à 2032

    Profil du vin

    • Fruité
    • frais
    • complexe