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Esprit de Pavie 2016

    Esprit de Pavie 2016

    Bordeaux • Bordeaux • Rouge

    102,00€ TTC
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    22,67€ / Litre
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    Millésimes disponibles

    Description

    L'Esprit de Pavie est un vin rouge du Château Pavie, situé sur les coteaux de Saint-Émilion, en plein cœur de Bordeaux. Ce domaine emblématique, reconnu pour son excellence, produit des vins d'une grande complexité et d'une élégance rare. Les cuvées de Pavie se distinguent par leur profondeur aromatique et leur finesse, reflet d'un terroir exceptionnel et d'une philosophie de respect de la nature. Le millésime 2016, particulièrement réussi, promet une expérience sensorielle inoubliable.

    Notations

    Notations

    • James Suckling 91/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle robe pourpre, intense et profonde.
    Nez : Un bouquet aromatique puissant, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et notes florales.
    Bouche : En bouche, ce vin offre une structure charpentée, des tannins soyeux et une belle fraîcheur.
    Finale : La finale est longue et harmonieuse, laissant une empreinte délicate de fruits et d'épices.

    Accords mets & vin

    Accord idéal avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné.

    Producteur

    Producteur

    Le vignoble du Château Pavie s'étend sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Les sols, composés principalement d'argile et de calcaire, sont particulièrement propices à la culture de la vigne. Cette diversité géologique permet aux vignes d'exprimer toute leur personnalité, donnant naissance à des vins d'une grande richesse aromatique. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, visant à préserver la santé des sols et à garantir une qualité optimale des raisins.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement, le domaine est dirigé par Gérard Perse, un homme passionné qui a su redonner ses lettres de noblesse au Château Pavie. Son engagement envers l'excellence et son respect du terroir sont au cœur de sa philosophie. Sous sa direction, le domaine a connu une transformation remarquable, alliant tradition et innovation. Gérard Perse est également à la tête d'autres propriétés prestigieuses dans la région, contribuant ainsi à l'essor des vins de Bordeaux sur la scène internationale.

    Vinification et élevage

    La vinification à Château Pavie se fait avec le plus grand soin. Les raisins, récoltés à la main, sont triés avec rigueur avant d'être éraflés. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, permettant d'extraire le meilleur de chaque parcelle. L'élevage, réalisé en fûts de chêne, dure plusieurs mois et confère au vin sa complexité et sa profondeur. Les choix de vinification sont guidés par une volonté d'authenticité, cherchant à révéler l'identité unique de chaque millésime.

    Château Pavie

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    L'avis de l'équipe

    Un Esprit de Pavie 2016 généreux et séduisant, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cacao et d’épices douces. Une cuvée ample et gourmande, qui offre tout le charme des grands Bordeaux de la rive droite.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2023 à 2035

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité