Italienische Weine entdecken (2/3)

In unserem erster ArtikelWir haben Ihnen die Weine Norditaliens vorgestellt, einschließlich eines Profils der verschiedenen Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen. Piemont und der VenetienIn diesem zweiten Artikel nehmen wir Sie mit zu im Herzen Italiens und insbesondere innerhalb der wichtigsten Regionen der Toskana derUmbrien Und Abruzzen, diese drei Hauptregionen im Zentrum des Landes.

Toskanische Weine

Ein Land mit langer Weinbautradition

Seit der Antike Toskana ist tief in der Leidenschaft für die Weinkultur verwurzelt. Bereits 600 v. Chr. betrieben die Etrusker, die Bewohner Etruriens (der antiken Toskana), dort Weinbau und exportierten ihre Weine nach Gallien. 

Im Laufe der Zeit ist Wein tief in der italienischen Kultur verwurzelt. Während des Mittelalters begann die Toskana mit der Produktion des Großteils an Rotweinen, wodurch diese zu einem unverzichtbaren Bestandteil des täglichen Lebens der Italiener wurden. climat warmes Mittelmeer Die Lage in den sanften Hügeln begünstigt die Herstellung von Weinen, die auch heute noch zu den renommiertesten der Welt zählen. Geprägt von ihrer gebirgigen Geologie, verfügt diese Region über mehr als 40 geschützte Ursprungsbezeichnungen und GarantienDies zeugt von seinem Reichtum und seinem weltweiten Ruf. Die Weine sind bekannt für ihre Leistung, ihre Charakter und ihre Eleganz hervorragend. 

Im 1960er JahreDie Toskana durchlebt aufgrund erheblicher wirtschaftlicher Schwierigkeiten eine besonders schwierige Phase. Es wird notwendig sein, die nächsten Jahre abzuwarten. 1980 damit diese Region aus ihrer Asche auferstehen kann. Heute, die Toskana ist wieder einmal zu einem Land der Weine par excellence geworden und umfasst unter seinen Produkten prestigeträchtige Weine mit internationalem Ruf.

Die wichtigsten Herkunftsbezeichnungen und Rebsorten der Toskana

Genau wie Piemont und Venetien, die Region Toskana müssen sich einem ebenso komplexen System von Bezeichnungen stellen strikt Und KomplexTatsächlich zeichnet sich der toskanische Weinberg durch seine große Heterogenität und seine vielfältige GeologieMan hört nicht selten, dass die Toskana für Frankreich das ist, was die Weinberge von Bordeaux für Frankreich sind, nämlich die traditionell produktivste Region des Landes.

Während die älteren Herkunftsbezeichnungen im Herzen der Toskana liegen, müssen sie von den neueren unterschieden werden, die sich um die traditionellen historischen Zentren herum befinden. Zu diesen gehören einige der wichtigsten Herkunftsbezeichnungen wie beispielsweise … Brunello di Montalcino, Chianti oder Chianti Classico.  

• Brunello di Montalcino DOCG

Der Name Brunello di Montalcino ist sicherlich die edler der Toskana. Gelegen im äußersten Süden der Chianti-Region in den Hügeln der Provinz SienaDieses DOCG befindet sich zudem im Herzen einer Festung aus dem Jahr 1900. 1361 rund um die Stadt Montalcino. 

Die Bezeichnung umfasst insgesamt 24.000 Hektar von denen nur 15 % sind mit Weinreben bepflanzt. climat ist mediterran und überwiegend trockenDer Weinberg profitiert von einer idealen Lage. Im Süden der Appellation sind die Reben nämlich durch die Berg Amiata, ein alter Vulkan. Dies begrenzt die Gefährdung durch Gewitter und Hagelstürme dank seiner Gipfelhöhe von 1740 Meter. 

Was die Rebsorten betrifft, so Sangiovese Brunello ist die einzige innerhalb der Appellation zugelassene Rebsorte. Die Reben des DOCG Brunello di Montalcino befinden sich auf Böden mit einer Tendenz zu Kalkstein und sind ausgesetzt maritime EinflüsseDiese Eigenschaften tragen zur Herstellung von Weinen mit folgendem Charakter bei:identifizieren, Bei Charakter und zu dem markierte Leistung. 

Brunello di Montalcino ist eine der ältesten Herkunftsbezeichnungen des Landes. Sie wurde erstmals geschaffen als DOC In 1966sie wurde DOCG In 1980Obwohl dort bereits zuvor Weine produziert wurden, geschah dies nur in sehr geringem Umfang. Die Schaffung der Appellation führte daher zu einer raschen Steigerung der Produktion. internationaler Ruhm aus der Region und die Zahl der Produzenten hat sich vervielfacht. Heute ist Brunello di Montalcino zweifellos die Appellation die renommiertesten des Landes.

• Chianti DOCG

Der Chianti DOC aus dem Jahr 1967 wurde 1984 gegründet. DOCG Chianti ist Teil von legendäre Namen aus der Toskana. Diese Appellation leidet jedoch seit langem unter einem schlechten Ruf aufgrund der Qualität ihrer Weine, die als mittelmäßig und im Einstiegsbereich angesiedelt sind. 

Nach der Änderung der Bezeichnung mussten verschiedene Produktionsvorschriften eingeführt werden. Zunächst war das Mischen internationaler Rebsorten verboten; es durfte nur die lokale Sorte Sangiovese verwendet werden. Heute ist die Chianti muss enthalten 70 bis 100 % von Sangiovese und kann gegebenenfalls ergänzt werden durch lokale RebsortenJedoch Cabernet Sauvignon Und Cabernet Franc sollte nicht mehr als 15 % der Baugruppe.  

• Chianti Classico DOCG

Chianti Classico ist eine DOCG-Klassifizierung, die von der Chianti DOC-Klassifizierung abgeleitet ist und sich in der Chianti-Region zwischen Florenz Und SienaObwohl diese beiden Bezeichnungen ursprünglich zusammengefasst wurden, wird es notwendig sein, abzuwarten. 1996 sodass sie sich vollständig lösen. Ursprünglich waren sie Chianti Classico wurde einfach „KlassischDiese Bezeichnung sollte sicherstellen, dass der Name nur Weine repräsentiert, die in diesem ganz genau definierten geografischen Gebiet hergestellt werden. 

Obwohl zum Zeitpunkt seiner Entstehung, in 1967Die Produktionsausbeute war geringer als die anderer Chianti-Weine. Alkoholgehalt sollte sein höherHinsichtlich der verwendeten Rebsorten gab es jedoch keine gesetzlichen Regelungen für die beiden Anbaugebiete. Daher konnte man feststellen... Sangiovese 50 bis 80 %, Canaiolo zwischen 10 und 30% Dann Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti zwischen 10 und 30 %. 

Von der 1996, während der Trennung der beiden BezeichnungenDie Bestimmungen haben sich geändert. Ursprünglich sollte Chianti Classico nur 2 bis 5 % Bei weißen Trauben wurde diese obligatorische Anwesenheit später wieder abgeschafft, sodass es sich um eine tolerierte Praxis handelte. 2014Es wurde eine neue Verordnung erlassen, die die Anwesenheit von mindestens 80% Sangiovese bei der Produktion von Chianti Classicomöglicherweise ergänzt durch lokale Rebsorten. 

Parallel dazu die Erwähnung Riserva Es erfordert zudem zusätzliche Vorschriften und einen längeren Reifeprozess als einfacher Chianti. Die Weine müssen daher reifen... 12 Monate in Fässern oder Behälterndann zumindest 3 Monate in der Flasche. 

• Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Gelegen zwischen Trasimenischer See Und Montalcino, dieses DOCG war das Erste um den DOCG-Status zu erlangen 1980Da die Böden leichter sind als in den Anbaugebieten Chianti oder Montalcino, sind die Weine auch leichter. leichtUm anerkannt zu werden als Vino NobileDie Erzeuger müssen ihren Wein ab dem 1. Januar nach der Lese mindestens zwei Jahre lang reifen lassen. Sie können jedoch auch entscheiden, ob sie ihren Wein zwischen zwei Jahren reifen lassen möchten. 12 und 24 Monate in Holzfässern.

Weine Umbriens

Eine Weinregion im Herzen der sanften italienischen Hügel

Lange Zeit stand sie im Schatten ihrer benachbarten Region Toskana,Umbrien Heute ist es Teil der Weinbauregionen die wichtigste in Italien und zu dem internationaler RufBefindet sich in der westlicher Teil Das Weingut liegt in der Region, unweit der Städte Perugia, Sitzend oder OrvietoDiese Region hat auch eine sehr reiche Geschichte, da es dort 300 Jahre Die ersten Rebstöcke waren dort bereits gepflanzt. Es ist außerdem die einzige italienische Weinregion, die ebenso viele Rotweine wie Weißweine produziert.

Gilt als einer der Italiens schönste WeinregionenUmbrien verdankt seinen Ruf vor allem der Produktion seiner WeißweineOrvieto beispielsweise gehört zu den Weinen, die man unbedingt probieren sollte. 

Umbrien ist eine kleine Weinbauregion in climat kontinentalDie Landschaft ähnelt der Toskana, doch das Gebiet ist nicht vom Meer geprägt. Man findet... heiße Sommer Und sonnig Und Winter stattdessen Kosten Und regnerisch. Das climat, Ähnlich wie die benachbarte Region eignet sie sich ideal für die Produktion von Rotweinewas zur Herstellung von Weinen beiträgt Charakter so ausgeprägt. Bei Weißweinen tragen die signifikanten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht zur Entstehung von Weine elegant und zu dem Mineralität So typisch. 

Die wichtigsten Herkunftsbezeichnungen und Rebsorten Umbriens

In 2014Umbrien hatte 15 Bezeichnungen : 13 DOC gegen 2 DOCGZu den wichtigsten gehören Montefalco Sagrantino, Torgiano Rosso Riservaoder auch OrvietoIn dieser Region ist die Weinproduktion sehr vielfältig. Von Weiß- und Rotweinen über Rosé bis hin zu Schaumweinen – Umbrien ist reich an Anbaugebieten. 

• Orvieto DOC

Erstellt in 1971Das Orvieto DOC ist das Hauptname von Umbrien. Unterteilt in zwei Kategorien, umfasst es die ursprüngliches traditionelles Gebiet mit Orvieto Classico, dem Ursprungsort der Appellation, sowie dem Rest des Weinbergs, der aus deutlich jüngeren Anpflanzungen besteht. Für diese Appellation gelten in jeder Kategorie identische Verschnittbestimmungen. Man muss finden... Trebbiano Toscano und der Grechetto mindestens 60 %Sie können jedoch durch andere Rebsorten ergänzt werden.

• Torgiano Rosso Riserva DOCG

Torgiano Rosso Riserva ist das Äquivalent zum Torgiano DOC, der in 1990Weine dieser Herkunftsbezeichnung müssen mindestens 70 % Sangiovese, die ergänzt werden können durch Canaiolo, eine lokale Rebsorte. 

• Torgiano DOC

Torgiano ist das erste Weinanbaugebiet Umbriens, gelegen südlich von PerugiaDiese Appellation ist auch diejenige, aus der der DOCG Torgiano Rosso Riserva hervorgegangen ist, der weiter unten vorgestellt wird. Insgesamt erstreckt sich das Torgiano-Weinberggebiet über 250 Hektar Weinberge und gilt als die erste Region, die die Herkunftsbezeichnungen erhielt. DOC In 1968 Und DOCG In 1990. DER Böden sind sehr reich, Tonverbindungen, von Sand Und KieselsteineInnerhalb von Torgiano sind die Weine bekannt für ihre Struktur, ihre Reichtum In Mineralsalze und ihre hoher Alkoholgehalt. 

Deutlich vielseitiger als beim DOCG, sind die zugelassenen Rebsorten wesentlich vielfältiger. Dazu gehören unter anderem die Chardonnay, DER Pinot Grigio, DER Trebbiano Toscano, DER Sangiovese, DER Cabernet Sauvignon oder sogar die Pinot Nero. 

• Montefalco Sagrantino DOCG

Montefalco Sagrantino DOCG ist bekannt für seine Qualität seiner RotweineInnerhalb dieser Appellation herrscht die Rebsorte Sagrantino uneingeschränkt, da die Vorschriften den Anbau keiner anderen Rebsorte vorschreiben. Auch die Weinbereitung und der Ausbau unterliegen strengen Richtlinien und müssen auf einem speziellen Weinkeller erfolgen. mindestens 33 Monate, von denen 12 in Eichenfässern. 

• Montefalco DOC

Eine weitere wichtige Weinregion in Umbrien ist das Montefalco DOC. Sein Spitzname lautet: Balkon von Umbrien oder auch Geländer in Umbrien » stammt von seiner geografischen Lage in HöheDiese östlich von Perugia gelegene Herkunftsbezeichnung zeichnet sich dadurch aus, dass man von jedem Aussichtspunkt im Tal aus einen herrlichen Blick auf die Berge genießen kann. 

Innerhalb von Montefalco findet man außerdem... Weißweine Das RotweineWährend zuvor nur Rotweine zugelassen waren, gelten nun die neuen Bestimmungen 1990 Die Genehmigungen wurden dahingehend geändert, dass die Weißweinproduktion in die Satzung aufgenommen wurde. Auch hier gilt: Die Rotweinproduktion muss mindestens … enthalten. 60 bis 70 % Sangiovese Und 10 bis 15 % SagrantinoWeißweine hingegen sollten folgendermaßen strukturiert sein: 50% von Grechetto Und 20 bis 35 % Trebbiano Toscano.

Weine der Abruzzen

Ein Land voller Geschichte

Wenn die Karte der Namen der Abruzzen Obwohl diese Region in Mittelitalien mit acht DOC- und nur einer DOCG-Region noch relativ überschaubar ist, ist sie dennoch reich an Geschichte. Hier wird die Rebsorte angebaut Montepulciano ist der König. Nahe am Sangiovese und von idealen klimatischen Bedingungen profitierend, bietet er einen sehr schöne Identität zu Weinen. 

Genau wie der Weinberg des Toskana Und UmbrienDie Region Abruzzen liegt im Herzen der Hügel und Berge Mittelitaliens. Abruzzen zeichnet sich jedoch durch seine Nähe zu den Adriatisches MeerIn Kombination mit der Höhenlage verleihen diese Eigenschaften dem Wein einen Singularzeichen sowie ein Frische hervorragendDie Weine sind für ihren Reichtum an Aromen bekannt. Aromen so einzigartig und ihre großes Speicherpotenzial.

Die wichtigsten Herkunftsbezeichnungen und Rebsorten der Abruzzen

Wir mussten warten 2002 damit die Weine der Region Abruzzen geschützt werden. Zu den wichtigsten Herkunftsbezeichnungen gehören die DOCG Montepulciano d’Abruzzo Hill Teramane, Dort DOC Montepulciano d'Abruzzo oder sogar die DOC Trebbiano d'Abruzzo.

• Montepulciano d'Abruzzo Hill Teramane DOCG

Bis 2003 war diese Appellation lediglich Teil der größeren DOC Montepulciano d'Abruzzo. Die in dieser Region als deutlich überlegen geltende Qualität der Trauben trug jedoch zur Schaffung dieser DOCG bei. Die Weine müssen hier mindestens folgende Mengen an Trauben enthalten: 90% Montepulciano und muss aufgezogen werden in Holzfässer mindestens 12 Monate. 

• Montepulciano d'Abruzzo DOC

Montepulciano d'Abruzzo ist ein Dokument, das in erstellt wurde 1968Damit zählt sie zu den ältesten Herkunftsbezeichnungen der Region. Was die Vorschriften betrifft, so müssen die Weine mindestens folgende Mengen enthalten: 85 % der Rebsorte MontepulcianoWas die Viehzucht betrifft, so ist ein Mindestmaß von 9 Monate auf Holz ist erforderlich. 

• DOC Trebbiano d'Abruzzo

Erstellt in 1972Die DOC Trebbiano d'Abruzzo produziert Weine, deren Rebsorten auf folgenden Grundsorten basieren: Trebbiano d'Abruzzo (wichtigste Rebsorte) Bombino Bianco Und Trebbiano ToscanoSomit bieten die Toskana, Umbrien und die Abruzzen eine große Vielfalt Wein. Diese beiden bedeutenden Regionen im Zentrum des Landes sind absolut entdeckenswert und eine Bereicherung für Ihren Weinkeller. Verpassen Sie nicht unseren nächsten Artikel, der sich mit den Weinen Süditaliens, einschließlich Siziliens, befasst!