Château Cheval Blanc 2025

Dies ist einer der seltensten Weine aus Bordeaux. Ein Jahrgangsalbum mit sehr geringer Produktionsmenge. 

Der Jahrgang 2025 Château Cheval Blanc Dieser Wein zählt zu den interessantesten Neuerscheinungen der letzten Jahre – entstanden unter extremen Bedingungen und doch mit bemerkenswerter Präzision vinifiziert. Die Verkostung unseres Teams auf dem Weingut offenbart einen Wein, der unter extremem Wasserstress gereift ist: Fast vier Monate lang herrschte ununterbrochene Dürre, und die Rekordhitze erreichte Spitzenwerte von 41,6 °C. einer der niedrigsten Erträge seit 1991 (kaum 15 hl/ha) Nach mehreren unreifen Lesedurchgängen entwickelten die außergewöhnlich kleinen Beeren mit dicker Schale naturgemäß eine ausgeprägte Tanninstruktur. Die rechtzeitigen Regenfälle im August erwiesen sich jedoch als entscheidend: Sie belebten die phenolische Reife und milderten das Alkoholpotenzial.

Was im Glas auffällt, ist nicht nur die Kraft, sondern auch das bewusste Streben des Weinguts nach Ausgewogenheit – die Lese erfolgt kurz nach dem Regen, um eine Überkonzentration zu vermeiden. Das Ergebnis ist ein Cheval Blanc Paradox: Hochkonzentriert und dennoch bemerkenswert frisch, mit moderatem Alkoholgehalt, feinen Aromen und einer kontrollierten Extraktion, die Reinheit und Präzision bewahrt.

Dieser Jahrgang 2025Das Projekt befindet sich noch in der Anfangsphase, verspricht aber ein wunderschönes Beispiel für Komplexität und Harmonie zu werden.