95-97 V
Château Ausone 2025
  • Subskriptionweine

Château Ausone 2025

Bordeaux • Saint-Emilion • Rot

Verpackung : 1 x 75CL – Holzkiste

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Verfügbare Jahrgänge

Beschreibung

  • Land Frankreich
  • Region Bordeaux
  • Name Saint-Emilion
  • Farbe Rot
  • Alkohol 13,6
  • Jahrgang 2025
  • Rebsorten 65% cabernet franc, 30% merlot, 5% cabernet sauvignon.

Seit elf Generationen bewirtschaftet die Familie Vauthier sieben Hektar Rebfläche auf demselben Kalksteinuntergrund am Südhang von Saint-Émilion. Ausone, eine Weinbaulegende seit der Römerzeit, legt Wert auf Finesse, verfeinert jedes Detail und verzichtet stets auf Prahlerei.

Vom Weinberg bis zum unterirdischen Steinbruch ist jeder Schritt wohlüberlegt. Jahrgang für Jahrgang wird die Identität des Weinguts durch einen Wein bekräftigt, der den Gaumen prägt, anstatt sich selbst in den Vordergrund zu drängen.

Bewertungen

Bewertungen

  • Vinous 95-97/100
Noten & Akkorde

Noten & Akkorde

Verkostungsnotizen

Die tiefviolette Farbe ist beeindruckend. In der Nase entfaltet sich ein intensives und reichhaltiges Bouquet von Waldbeeren, Veilchen, Gewürzen und einer kalkigen Frische. Am Gaumen ein Crescendo: Ein ausgewogener Auftakt mündet in samtige Tannine und einen ausgedehnten, eleganten Abgang.
Produzent

Produzent

Eigentümer und Geschichte

DER JAHRGANG 2025

Eine heiße, trockene Saison brachte kleine, dickschalige, natürlich konzentrierte Beeren mit erhaltener Säure bei Reife hervor. Eine Reihe von Feinjustierungen, die auf diese Bedingungen reagierten, verfeinerten den Charakter des Jahrgangs. Die außergewöhnliche Hitzewelle Ende Juni, die besonders früh im Zyklus auftrat, wird das Markenzeichen dieses Jahrgangs sein. Zum ersten Mal seit 1994 wurden alle Gärbehälter zu einem einzigen Grand Vin verschnitten: der vollkommenste Ausdruck des Kalkstein-Terroirs von Ausone, ein Jahrgang, bei dem nichts dem Zufall überlassen wurde.

Das Weingut

Château Ausone, ein absolutes Juwel von Saint-Émilion, dominiert die Landschaft von einem natürlichen Amphitheater steiler Hänge am Rande des historischen Dorfes. Knapp 7 Hektar Rebfläche umfassen dieses legendäre Weingut, das sich an die spektakulärsten Kalksteinhänge der Appellation schmiegt. Diese einzigartige Lage verleiht Ausone und seinem Zweitwein, Chapelle d’Ausone, eine seltene Intimität und eine außergewöhnliche Identität. Jede Parzelle trägt zur Entstehung eines herausragenden Weins bei.

Tausendjährige Geschichte

Der Name Chapelle d’Ausone bezieht sich auf die Kapelle der Madeleine aus dem 13. Jahrhundert, die von Weinreben umgeben ist und das Weingut überblickt. Seit Jahrhunderten wurzeln hier Reben im Fels und prägen einen geschichtsträchtigen Ort. Château Ausone, seit Generationen im Besitz der Familie Vauthier, verkörpert beispielhafte Familientradition, geleitet von unerschütterlichen Werten und tiefer Verbundenheit mit dem Geist dieses Ortes.

Ein atemberaubendes Terroir

Das Terroir von Ausone ist eines der einzigartigsten in Bordeaux. Die Reben wurzeln tief in den anstehenden Kalkstein mit Asterienfossilien, der teilweise fast kahl ist und so für eine hervorragende natürliche Drainage sorgt. Die steilen Hänge, die Höhenlage und die Süd- bis Südostausrichtung schaffen ein ideales Mikroklima: gemäßigt und sonnig, was eine langsame und perfekt ausgewogene Reifung begünstigt.

Die Cuvée aus Cabernet Franc und Merlot

Die Rebsorten basieren auf einer seltenen Balance zwischen Cabernet Franc und Merlot. Cabernet Franc, hier in seinem bevorzugten Terroir, bringt Spannung, Struktur und aromatische Komplexität ein. Merlot vervollständigt die Cuvée mit seiner Fülle, Tiefe und samtigen Textur. Die Reben, die durchschnittlich über 50 Jahre alt sind, liefern von Natur aus geringe Erträge und garantieren so eine außergewöhnliche Konzentration.

Hochpräziser Weinbau

Bei Ausone wird jeder Schritt sorgfältig abgewogen. Der Weinbau wird mit größter Sorgfalt betrieben: akribische Bodenbearbeitung, schonender Rebschnitt und ständige Beobachtung der Reben. Die Hanglagen erfordern vorwiegend Handarbeit und stärken so die enge Verbindung zwischen Mensch und Rebe. Die Lese, parzellenweise bei perfekter Reife, spiegelt die Vielfalt und den Reichtum des Terroirs wider.

Der ultimative Ausdruck des Terroirs

Die Weinbereitung erfolgt mit Zurückhaltung und Präzision, wobei die Reinheit der Frucht und die Finesse der Tannine im Vordergrund stehen. Die Gärung findet in Holzfässern mit dosierter Extraktion und natürlicher Schwerkraft statt. Der lange und anspruchsvolle Reifeprozess dauert etwa 20 Monate in neuen, perfekt aufeinander abgestimmten französischen Eichenfässern. Chapelle d’Ausone ist eine Auswahl junger Parzellen, die die Lebendigkeit und den Überschwang von Ausone widerspiegeln. Der Wein besticht durch frische, elegante und knackige Noten und bewahrt gleichzeitig die bemerkenswerte Länge, die das Terroir von Château Ausone prägt. >> Lebendig – Nuanciert – Raffiniert

Château Ausone

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  • Serviertemperatur 16–18 °C