Schloss Fonbel
Auf der Suche nach Perfektion
Es war die Einsamkeit eines Mannes, des Bretonen Emilion, der eine der schönsten Städte der Region Bordeaux gründete. Er verließ seine Heimat, um sich auf dem Kalksteinboden des späteren Ortes dem Gebet zu widmen.Saint-ÉmilionDieser Einsiedler inspirierte religiöse Bewegungen in der Region. Viele Orden ließen sich nieder und bauten Wein an. Hier beginnt die Geschichte des Weinbaus in Saint-Emilion.
Die Herrschaften wurden im Mittelalter schrittweise etabliert. So entstand dieSchloss FonbelEigentum derFamilie Vauthierseit 1971 bekannt als Besitzer von Château Ausone (Grand Cru Classé A) und Château Moulin-Saint-Georges. Château de Fonbel ist ein Spielplatz, der als Testgarten für Château Ausone sa Chapelle besondere Aufmerksamkeit erhält.
Der Weinberg des Château de Fonbel
Das Terroir von Saint-Emilion im Dienste eines großen Schlosses
DERSchloss Fonbelliegt südlich der GemeindeSaint-ÉmilionDie Domäne ist klassifiziert unter denGrands Crus von Saint-Emilionim Jahr 1955. Der Weinberg von Château de Fonbel erstreckt sich über 16 Hektar in der südlichen Ebene von Saint-Emilion. Die Reben von Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Carmenère wachsen nebenlehmig-sandige und kiesige BödenDiese Art der Bodenbeläge ermöglicht die Abgabe der Tageswärme in der Nacht und sorgt gleichzeitig für eine natürliche Entwässerung des Bodens. Dadurch erfahren die Reben Wasserstress, was ihnen ermöglicht, die Aromen der Beeren zu konzentrieren. Die Reben sind im Durchschnitt etwa zwanzig Jahre alt. Château de Fonbel wird ähnlich gepflegt wie Château Ausone und Moulin-Saint-Georges.
Das Know-how von Château de Fonbel
Anspruchsvolle technische Teams
Das Gut befindet sich in der Umstellung auf biologischen Anbau und die Ernten werden mit Sorgfalt durchgeführt.Philippe Baillarguetist der Kellermeister. Er beteiligt sich an der Förderung des Weines derSchloss FonbelDie Trauben werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Sie reifen 12 Monate lang in 30 % neuen französischen Eichenfässern. Französische Eiche verleiht dem Wein große Finesse. Sie konserviert den Wein, beeinflusst aber auch seine Komposition. Eiche verleiht ihm rauchige Aromen wie Vanille. Die Verwendung von Fässern ist in Bordeaux ein Reflex. Zur Verkostung bietet Château de Fonbelkomplexe und elegante Weine.
