Die Geheimnisse des Grafen Abbatucci

Ein wahrhaft moderner Unternehmer, der Graf Abbatucci Er betreibt biodynamischen Weinbau und gilt als einer der Pioniere der Wiederbelebung einheimischer korsischer Rebsorten. Seine Weine von bemerkenswerter Finesse und Länge werden in allen Spitzenrestaurants mit Michelin-Sternen in Frankreich und New York serviert. Bei unserem Besuch im Sommer haben wir die Geheimnisse seines Erfolgs gelüftet.

Graf Abbatucci: der Liebhaber der Schönheitsinsel

Jean-Charles Abbatucci, der einer alten korsischen Familie entstammt, deren Vorfahren mehrere glanzvolle Karrieren vorzuweisen hatten, übernahm das elterliche Weingut bereits in jungen Jahren. Da sein Vater keine Zeit gehabt hatte, ihm sein Wissen weiterzugeben, eignete er sich das nötige Wissen autodidaktisch an und modernisierte den Weinberg, um ihn zu einem der besten der Insel Korsika zu machen. Ab Ende der 1990er Jahre begann er eine Umstellung auf ökologischen Landbau, wandte sich dann aber sehr schnell der Biodynamik zu.

Sein 18 Hektar großer Weinberg liegt auf Granitsandböden im Taravo-Tal, zwischen Ajaccio und Sartène, auf einer Höhe von 100 Metern. Die Reben sind hauptsächlich mit Cinsault- und Carignan-Trauben bepflanzt, natürlich aber auch mit den drei wichtigsten korsischen Sorten: Nielluccio, Sciacarello (lokal als Djiacarel bekannt) und Vermentino. Jean-Charles Abbatucci hat erkannt, wie großzügig die Natur auf Korsika ist, denn die Erträge erreichen 65 hl/ha: Die Macchia gedeiht prächtig und bringt bemerkenswerte Aromen hervor, und die Reben sind äußerst robust. Aus dieser Beobachtung heraus hat er auf biodynamischen Anbau umgestellt und verwendet einheimische Pflanzen zur Düngung der Reben: „Myrte, Muskatnuss und Hibiskus wirken wohltuend auf meine Reben.“ Die Böden werden hier mit Zugpferden gepflügt, und die Pflege erfolgt nach dem Mondkalender.

Typische Weine Korsikas

Jean-Charles Abbatuccis Genie liegt auch in der Entwicklung einer originellen Veredelungstechnik zur Nutzung der von seinem Großvater gepflanzten Sammlung einheimischer Rebsorten: Man stelle sich ein Rechteck von fast einem Hektar vor, auf dem die 17 historischen Rebsorten, darunter Morescola, Morescono und …, angebaut sind. Carcajolo NeroAleatico, Barbarossa, Biancone usw. Die Idee ist, die vierzig Jahre alten Reben seiner Eltern zu nutzen und einheimische Rebsorten darauf zu veredeln. Mit dieser Methode kann er sehr schnell typische korsische Cuvées aus 100 % korsischen Rebsorten herstellen – ein Markenzeichen des Weinguts. domaine, wobei jedes Mal eine der drei wichtigsten korsischen Rebsorten im Mittelpunkt steht.

Im Weingut wird schonend und mit modernen Methoden Wein hergestellt. Ein Niedrigtemperatur-Stabilisierungsverfahren filtert die Weine und verleiht ihnen unvergleichliche Frische und aromatische Intensität. Die Reifung in neuen und gebrauchten Eichenfässern bietet sowohl Rot- als auch Weißweinen ein beachtliches Reifepotenzial. Die Ergebnisse sind wahrhaft außergewöhnlich.

Diese Weine werden dann nach seinen berühmten Vorfahren benannt: Cuvée du Diplomate (Weißwein aus Vermentino und 4 einheimischen Rebsorten), Cuvée du Général (Weißwein aus Vermentino und den 5 anderen einheimischen Rebsorten) und Minister's Vintage Impérial (Rotwein aus Sciacarelo, Nielluccio und fünf einheimischen Rebsorten). Die Weinprobe lässt uns sprachlos zurück: Kraft, Finesse, Eleganz und ein Bouquet korsischer Aromen und Düfte.

DER domaine „Es verändert sich ständig“, erklärt Jean-Charles Abbatucci und erläutert seinen Geschäftsplan: „Wir werden die Rebdichte erhöhen, um unsere Erträge besser kontrollieren zu können, Reifekeller inmitten der Reben anlegen, andere Terroirs in höheren Lagen roden usw.“

Alles deutet darauf hin, dass sich der moderne Weinbau in diesem Teil Frankreichs rasant entwickelt. Auf der Insel der Schönheit gibt es noch viele Terroirs zu entdecken. Unser lokaler Vorreiter ist stolz darauf, dass seine Weine bereits weltweit verkauft werden. Die hervorragenden Beziehungen zu Kollegen, insbesondere zu Yves Canarelli (Appellation Figari), werden es diesen jungen Winzern ermöglichen, die korsischen Weine bekannter zu machen und den großen Weinen Korsikas einen Spitzenplatz unter den Grands Crus Frankreichs zu sichern.