Die erste Verkostung von Château Rauzan-Ségla 2017

Als Vorschau und quasi als Scout vor der berühmten Bordeaux Primeurs-Woche 2017 wurde das Team von Cavissima eingeladen von Château Rauzan-Ségla den neuen Wein entdecken Jahrgang 2017. Deshalb gibt er dafür ein klares Daumen hoch.

Eine besondere Verkostung des Jahrgangs 2017.

Am Dienstag, dem 20. März 2017, einem Tag mit Springfluten, wurde ich zu einer Vorabverkostung des mit Spannung erwarteten Weins eingeladen. Château Rauzan-Ségla 2017Meine Gastgeber murren: Der Luftdruck ist nicht förderlich für eine gute Verkostung. Das muss man allerdings sagen. Der Wein wurde gerade erst verschnitten. Es ist erst vor Kurzem eröffnet worden und zeigt noch einige Unregelmäßigkeiten. Ich bin der zweite Besucher, dem das Privileg zuteilwird, den Wein in diesem Stadium zu verkosten! In zwei Wochen, wenn die Woche der... Bordeaux PrimeursAktuell werden Proben aus den Fässern entnommen, die sich in der Nähe des Eingangs befinden. Alterungskeller sind trüb, während die ganz unten im Keller merklich klarer sind.

"Wenn Rauzan-Ségla „Es war eine Musikgruppe, es wäre ein Sinfonieorchester.“

Die Versammlung bei Château Rauzan-Ségla ist ein hochpräziser Prozess, der drei Monate dauert. Der Wein, der mir zur Verkostung angeboten wird, ist eine zu 98 % getreue Reproduktion des späteren Grand Vin. Vier Fässer stehen noch zur Auswahl: Es muss entschieden werden, ob sie in den ersten Wein einfließen sollen. Die Assemblage von Rauzan-Ségla Der Jahrgang 2017 wurde am 10. März abgeschlossen; der Prozess ist komplex, da er die Bearbeitung von 70 Chargen plus 4 Chargen Pressweinen umfasst. Jede Woche arbeitet Nicolas Audebert, unterstützt von seinen 4 Stellvertretern und Eric Boissenot, an der Verkostung der 70 Chargen.renommierter Önologe des Médocwird versuchen, die geheime Legierung aus seinen 74 Chargen herzustellen. Wenn Rauzan-Ségla Wenn es sich um eine Musikgruppe handelte, wäre es ein Sinfonieorchester. „, erklärt Nicolas Audebert; aufmerksam achtet er darauf, dass jedes Element hörbar wird. Ziel ist es, die Quintessenz des Rauzan-Terroirs und seines Jahrgangs herauszuarbeiten. Ziel ist es auch, einen Wein zu keltern, der dem Geist des Terroirs treu bleibt.“ Château. Um ein hochwertiger Wein Wir streben nach schonenden Weinherstellungsverfahren, denen 14 % Presswein beigemischt werden.

Eine Mischung aus exzellenten Rebsorten

DER Rauzan-Ségla Das Jahr 2017 wurde mit einer Rate von 62 % produziert. Cabernet Sauvignon36 % von Merlot und 2 % Petit Verdot. Alte Cabernet Franc-Reben konnten nicht in die Cuvée aufgenommen werden; dies sind die einzigen Weinberge des großen Weins Die anderen Weinberge, die im April letzten Jahres durch Frost geschädigt wurden, blieben vom tödlichen Frühjahrsfrost verschont. Die Erträge dürften geringer ausgefallen sein, da eine sorgfältige Selektion notwendig war, um ungenügende Trauben auszusortieren. Château ist vollständig organische Umwandlung oder Natur und hat sich daher freiwillig gegen eine Behandlung gegen Botrytis entschieden, auch wenn dies mit Ertragseinbußen verbunden ist.

„Die Struktur des Weins ist bemerkenswert.“

Die Nase ist besonders ausdrucksstark für einen neuer WeinDas ist überraschend (und tatsächlich ein guter erster Punkt, denn genau das war das Markenzeichen der Weine des legendären Weinguts). Jahrgang 2016Man nimmt einen originellen Cocktail aus frisch gepflückten roten Früchten, schwarzer Johannisbeere, Granatapfel, Rauch und Grapefruit wahr. Am Gaumen ist er vollmundig und großzügig; eine subtile Spannung verleiht ihm Struktur und Eleganz und Finesse. Die Struktur des Weins ist bemerkenswert. Der Wein ist konzentriert und perfekt ausbalanciert zwischen seinem moderaten Alkoholgehalt (13 %) und seiner spürbaren Spannung. Die Tannine sind sowohl unsichtbar als auch präsent: Der Wein ist samtig und erinnert sofort an den angenehmen Geschmack von Mandelmilch auf der Zunge. Am Gaumen ist er üppig, ansprechend, vollmundig und wunderbar lang anhaltend. Dieser Wein ist bereits fertig. Er ist lebendig und weckt in mir eine besondere Emotion (#seltenbeineuenwinzers) – vielleicht auch, weil ich ihn als eine der Ersten entdeckt habe. Der Abgang ist anhaltend. Ein Schluck macht Lust auf mehr… Dieser Wein ist köstlich. Und obsessiv… Es könnte sogar süchtig machen!