Die Geschichte von Château Dalem
Zwischen Tradition und Innovation
DERSchloss Dalemist ein Haus aus dem18. JahrhundertJahrhundert. Gelegen auf derAppellation FronsacIn der Gemeinde Saillans in der Nähe von Libourne überblickt das Schloss das Isle-Tal und ist den renommierten Weinen von Pomerol und Saint-Émilion zugewandt.
Die Anfänge der Ausbeutung derSchloss Dalemstammen aus1955, Zeitraum, in demMichel Rullierübernimmt den Betrieb. Seit fast 40 JahrenMichel Rullierwird die Umgestaltung und Erneuerung des Weinbergs gewährleisten, um die Qualität der Produktion ständig zu verbessern. Modernität und die Techniken derWeinherstellungDasMichel Rullierwird vorschlagen wird vorantreiben dieSchloss Dalemin den Vordergrund zu rücken und seine internationale Entwicklung voranzutreiben.
Im Jahr 2002 war es seine Tochter,Brigitte Rullier Loussertwer übernimmt die Zügel derSchloss Dalem, und repräsentiert damit die vierte Generation dieses Familienunternehmens. Nach zwei Jahren der Überlegung wurden Erweiterungsarbeiten und Modernisierungen der Gebäude durchgeführt, mit dem Ziel, Tradition und Innovation zu verbinden. Der Weinberg vergrößerte sich dadurch von 15 auf 40 Hektar.
Das Terroir von Château Dalem
Eine spezifische Identität für Château Dalem
Seit 2002Brigitte Rullier Loussertwidmet seine ganze Energie der Bewirtschaftung seines Weinbergs. Auf einer Fläche von40 Hektar, die Reben haben im Durchschnitt40 Jahre altDie Rebsorten sind90% Merlotund zu10% Cabernet Franc. Vor kurzemWeinberg wurde umstrukturiert, Reben wurden gepflanzt und Parzellen gekauft. All diese Umstrukturierungen dienten hauptsächlich dem Ziel, die Rebsorten auszugleichen. Bis heute ist dieSchloss Dalemverfügt über eine Mikropalette von Terroir, die die Identität derSchloss.
Der Kellerwurde nach zwei Jahren der Reflexion ebenfalls neu gestaltet. Ziel war es,Tradition und Innovation verbindenDieser neue Keller verfügt daher über einen neuen funktionalen technischen Bottichraum mit Bottichen verschiedener Behälter, um die spezifische Identität desSchloss, nämlich eine Identität von Mikroparzellen. Der Keller hat auchvergrabene Fässer, für eineperfekte Meisterschaftvon Temperatur undHygrometrieDer Bottichraum ist ebenfalls halbkreisförmig, um dem Zyklus der Sonne zu folgen.
Weinherstellung im Château Dalem
Präzision im Dienste der Qualität
Der Weinberg istSüdlageund befindet sich aufLehm-Kalkstein-Hänge, mit einemFronsadais Melasse-UnterbodenDie Reben werden angebaut inintegrierter Kampf, und jedes Grundstück profitiert von einem spezifischen Ansatz.
Zuchterfolgt über einen Zeitraum von18 Monateund in neuen Fässern.40 %Die Fässer werden jedes Jahr erneuert und die Röstung wird so gewählt, dass der Ausdruck der Frucht optimal zur Geltung kommt.
Die Weine vonSchloss DalemÜberraschung durch ihreRundheitund ihreVöllereiDas Terroir ist von höchster Qualität und die Leidenschaft, dieBrigitte Rullier Loussertmacht nur den GlanzAppellation Fronsac.
