Die Geschichte des Anwesens
SEIT 400 JAHREN IN DER FAMILIE FRISSANT
Man könnte meinen, der Name des Weinguts sei von Saint-Exupéry inspiriert. „Schau dir die Rosen noch einmal an. Du wirst verstehen, dass deine einzigartig auf der Welt sind“, sagte der kleine Prinz. Oder auch die Rosensträucher, die normalerweise die Weinberge schmücken, um Krankheiten vorzubeugen... Doch Château Coupe-Roses, wenn es tatsächlich einzigartig auf der Welt ist, verdankt seinen Namen dem Terroir, nicht den Blumenbeeten. Tatsächlich ist dieManganhaltige Böden sind rosa gefärbt, die die Besitzer begeistern werden.
DERChâteau Coupe-Roseswar ursprünglich ein Ausläufer der Montagne Noire, einem Massiv gegenüber dem Weinberg. Dieses strategische Relief versorgte die lokale Bevölkerung mit Wasser. Daher war es im Mittelalter notwendig, diesen Ort zu verteidigen.Graf von Pardailhan, Herr unter dem Ancien Régime, ist der erste Besitzer der Weinberge des Châteaus. DerFamilie Ponserwirbt es nach dem Zusammenbruch der Monarchie.
Heute ist derFamilie Frissant, die das Weingut seit über 400 Jahren als Erbe weitergibt. SeitdemFrançoise Frissant, ihr EhemannMathias Paichelerund seine Kinder arbeiten an der Entwicklung des Anwesens.
Bodenvielfalt
Das Terroir des Minervois aufwerten
Es liegt im DorfDie Caunette, im Hérault, wo sich das Weingut befindet. Die Reben erstrecken sich über 45 Hektar, unweit der Montagne Noire, in der Appellation Languedoc. Auf einer Höhe zwischen 250 und 400 m gelegen, verfügt der Weinberg über eine schöne Bodenvielfalt und eine ideale natürliche Entwässerung. Unweit von Carcassonne scheint die Sonne intensiv auf die vielen angebauten Rebsorten. Die Niederschlagsmenge ist gering und die Temperaturschwankungen sind erheblich. Es gibt drei Arten von Terroirs, die das Weingut ausmachenChâteau Coupe-Roses.
- Lehm-Kalkstein-Böden: Der Kalkstein fängt die Wärme ein und speichert sie, während der Ton die für die Rebe notwendigen Wasserreserven bereitstellt. Da sich die Tone bei Regen stark verändern, erschweren sie das Terroir.
- Schieferböden: verleihen den Rebsorten einen ausgeprägten Charakter, da die Rebe, die beim Wurzeln schwerer zu wurzeln hat, die Aromen des Terroirs aufnehmen kann;
- Kieselböden: der variabelste in seiner Komplexität. Dieser Boden ermöglicht es dem Charakter der Trauben, sich zu entwickeln.
Obwohl der Boden den Winzern große Chancen bietet, müssen sie dennoch bei ihrer Technik wachsam sein, um mögliche Gefahren zu minimieren. Es werden rote und weiße Rebsorten angebaut:
- Rotweine: Syrah, Grenache, Carignan;
- Weiße: Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc, Valentino, Clairette.
Alle diese Rebsorten und Böden offenbaren dann das volle Potenzial derMinervois, mit jedem Jahrgang.
Das Schloss Coupe-Roses
FAMILIEN-VINIFIZIERUNG
Die Trauben sindhandverlesenEine spezielle Sortierung ist nicht erforderlich. Nach dem Entrappen werden die Beeren in temperaturgeregelte Edelstahlfässer gefüllt. Françoise Frissant bevorzugte bei ihrer Übernahme des Weinguts Edelstahl, wie dies auch bei den zuvor verwendeten Betonfässern der Fall war. Edelstahl ist neutral und birgt keine Gefahr von Abweichungen oder Fehlaromen am Ende der Mazeration und Gärung.
Nach einem Monat werden die Weine in Eichenfässer gefüllt, in Demi-Muids für die Rotweine und in Terrakotta-Krüge für die Weißweine. Jedes Jahr wird ein Viertel der Fässer erneuert, um die Qualität des Austauschs zwischen Holz und Wein zu erhalten. Die Reifung dauert durchschnittlich ein Jahr.
Die Weine werden in der Familie verschnitten, da der Sohn und die Schwiegertochter von Françoise und Mathias Frissant beide Önologen sind.Château Coupe-Rosesist in Wein erhältlich:
- Vier Rotweine;
- Drei Weißweine;
- Ein Roséwein.
Jeder Jahrgang offenbart das volle Potenzial des Terroirs vonMinervois, und es zu sublimieren.
