Pieropan

Exklusiv in der "Classico"-Zone

Das gesamte Weingut Pieropan befindet sich in der Gegend Soave ClassicoIm Gegensatz zu den Ebenen (wo die Erträge hoch und die Böden fruchtbar sind) liegt die Classico-Zone auf steilen Hügeln.

• Höhe: Die Weinberge liegen zwischen 100 und 500 Meter Höhe.

• DER climat : Die Höhenlage ermöglicht einen erheblichen Temperaturunterschied (kühle Nächte, sonnige Tage), was für die Fixierung der Aromen und den Erhalt des Säuregehalts der Trauben von entscheidender Bedeutung ist.

Eine einzigartige Dualität der Terroirs

Pieropans Stärke liegt darin, Parzellen auf beiden Bodentypen zu besitzen, die Soave prägen, wodurch zwei radikal unterschiedliche Weinstile entstehen:

• Vulkanische Böden (Seite von Calvarino): Sie bestehen aus schwarzem Basalt und Tuffstein. Sie bringen Weine hervor, die straff, mineralisch, salzig und geradlinig sind.

• Kalksteinböden (La Rocca-Seite): Sie bestehen aus Kalksteinschutt und Ton und verleihen den Räumen Opulenz, Reichtum, exotische Nuancen und eine fast „burgundische“ Struktur.

Einheimische Rebsorten

DER domaine pflegt einen Kult um lokale Rebsorten und lehnt die Einführung internationaler Rebsorten (wie zum Beispiel Chardonnay) ab:

• La Garganega: Die Königin der Rebsorten. Sie bringt Struktur, Noten von weißen Blüten und den charakteristischen bitteren Mandelabgang.

• Trebbiano di Soave: Weniger gebräuchlich ist die Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel (insbesondere in der Calvarino) wegen seines intensiven Duftes und seiner säuerlichen Lebendigkeit. 

Pionier- und Bio-Weinbau

• Bio-Zertifizierung: Pieropan war eines der ersten großen Güter in der Region, das vollständig auf ökologischen Landbau umstellte.

• Manuelle Arbeit: Aufgrund der steilen Hänge (manche Parzellen gleichen Mauern) ist eine Mechanisierung unmöglich. Vom Beschneiden bis zur Ernte wird alles von Hand erledigt.

• Der neue Weinkeller (Leonildo Pieropan): Die kürzlich eingeweihte Anlage ist vollständig in den Hügel integriert, um die Landschaft nicht zu verändern, und nutzt die Schwerkraft zur Verarbeitung der Trauben, wodurch ein brutales Pumpen vermieden wird, das die Moste oxidieren könnte.

Die Familie Pieropan war in den 1970er Jahren die erste, die den Namen eines „Cru“ (eines bestimmten Weinbergs) auf ein Soave-Etikett setzte. Calvarino im Jahr 1971), wodurch ihre Parzellen mit dem gleichen Respekt behandelt wurden wie die größten Güter der Côte d'Or.