Reise ins Herz von Domaine Clos Feen, Klein-Sibirien

Dort Klein-Sibirien außergewöhnliche Mikro-Cuvée von Domaine von Clos Feen, ist zu einem geworden Symbol für die Eleganz und Kraft des RoussillonAusgehend von einer einzigen Handlung vieilles vignes (Über 50 Jahre alt), mehr als 200 Tage im Jahr dem Tramontane-Wind ausgesetzt, vereint es Dichte, Eleganz und Langlebigkeit. Dank der leidenschaftlichen Vision von Hervé Bizeul Dieser legendäre Jahrgang eines ehemaligen Sommeliers und Journalisten, der 1997 Winzer wurde, geht weit über die katalanische Identität hinaus. 

Geschichte domaine

Ursprünge & Gründer

Hervé Und Claudine Bizeul gründete die domaine Um 1997/98. Mit seinem Hintergrund als Sommelier, Gastronom und Journalist nutzte Hervé diese Erfahrung, um einen Wein von außergewöhnlichem Charakter zu kreieren. Ihr anfänglich bescheidener Betrieb – mit Handlese und handwerklicher Pressung – wandelte sich schnell: Der Weinkeller, der sich zunächst in ihrer Garage befand, entwickelte sich rasch zu einem Vorbild für innovative, handwerkliche Produktion.

Entwicklung & Anerkennung

Ihr Ehrgeiz zahlte sich aus: ab dem Jahr 2000 domaine erstreckt sich über fast zwanzig Hektar und bringt emblematische Jahrgänge hervor (Sorcières, Vieilles Vignes, Clos der Feen) und Klein-Sibirien. Ausgezeichnet mit dem Titel „Gewählter Grand“. domaine von Roussillon“ von RVF im Jahr 2004 und hervorgehoben von Bettane & Desseauve, die Clos des Fées hat sich als regionaler Marktführer etabliert.

Weinberg

Lage und Umgebung

DER Domaine von Clos des Fées umfasst jetzt ungefähr 30 Hektar Die Weinberge schmiegen sich um Vingrau im Agly-Tal (Pyrénées-Orientales). An den Hängen aus Lehm-Kalkstein und eisenhaltigem Kalkstein angelegt, verleihen diese Terroirs (Glimmerschiefer, Schiefer, Mergelkies) allen Weinen eine bemerkenswerte Struktur und die typische Frische des Roussillon.

Rebsorten und Weinherstellungsstil

DER domaine kultiviert eine vielfältige Palette von Rebsorten, was den Wunsch nach Vielfalt und Ausdruck des Terroirs widerspiegelt:

• Rote : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Tempranillo, Cabernet Franc, Cinsault.

• Weiße und andere : Grenache blanc, Grenache gris, Vermentino, Roussanne, Macabeu usw.

Die verwendeten Rebsorten betonen die vieilles vignes (70 bis 100 Jahre) und gewährleisten so eine hohe Konzentration an Bodenfruchtbarkeit und aromatischer Komplexität. Die Erträge werden kontrolliert (deutlich unterhalb der AOC-Grenzwerte), oft um die 20–35 hl/ha, je nach Parzelle, um Tiefe und Typizität zu fördern.

Weinherstellung & Reifung

Ernte & Gärung

Die Trauben werden im Weinberg von Hand gelesen und sortiert. Anschließend erfolgt eine 20-tägige Maischegärung mit sanftem Unterstoßen des Tresterhuts, um die Tanninextraktion sorgfältig zu steuern und den Wein nicht zu reizen. Zum Erhalt ihrer Frische werden die Trauben gekühlt transportiert.

Schwefelfreie Landwirtschaft und Arbeit

Der Wein reift 18 bis 20 Monate in neuen Eichenfässern, ausschließlich auf der Hefe. Schwefel wird erst nach der malolaktischen Gärung zugesetzt. Häufiges Nachfüllen und der Verzicht auf Filtration gewährleisten ein seidiges Mundgefühl und einen unverfälschten Ausdruck des Terroirs.

Im Fokus: Little Siberia (Jahrgang 2022)

Technische Spezifikationen

• Montage 96 % Grenache Noir, 2 % Mourvèdre, 2 % Syrah

• Alkohol ca. 15 Vol.-% (zwischen 13,5 und 15)

• Viehzucht 18–20 Monate in neuen Eichenfässern, auf der Hefe gereift, unfiltriert abgefüllt

• Schutzpotenzial Mindestens 15 Jahre, potenziell bis zu 30 Jahre, bis 2046

Verkostung

• Kleid : tiefes Granatrot mit violetten Reflexen

• Nase Intensiv und komplex, eine Mischung aus Vanille, dunklen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere), Kompott, Blaubeertorte und Mentholnoten.

• Mund Voller, frischer Antrunk, dichte, samtige Tannine, ausgewogene Mischung aus Kraft und Finesse, langer, lebendiger Abgang

Speisen- und Weinkombinationen

Ein gastronomischer Wein, der sein volles Aromenspektrum mit der Zeit entfaltet. Er passt hervorragend zu:

• Wild (Reh, Taube, Reh „Grand Veneur“)

• Lamm im Blätterteigmantel, Entenbrust

• Aromatischer Käse (Saint-Nectaire)

• Süße und herzhafte oder scharfe Gerichte, vorausgesetzt, die Chilischoten werden sparsam verwendet.
  

• Serviervorschlag: Bei 16–18 °C, 1 bis 2 Stunden vor dem Genuss dekantieren.

DER Domaine von Clos Feen verkörpert einen Weinbau scharfsinnig, leidenschaftlich und innovativInmitten einer traditionsreichen Umgebung. Jede Flasche (von der fruchtigen Intensität des Sorcières bis zur bestechenden Eleganz des La Petite Sibérie) spiegelt die Meisterschaft des Weinbaus und der Weinherstellung wider, in einer entschiedenen modern, ohne PrahlereiEin Musterbeispiel südenglischer Exzellenz, ein Symbol der Region Roussillon, gekrönt von einem ihrer emblematischsten Winzer.