Speisen- und Weinkombinationen
Unsere Cuvées für ein festliches Essen
Meeresprodukte
Der Champagner Bollinger Special Cuvée ist ein Symbol für Eleganz und Präzision und verkörpert die Quintessenz des Hausstils: seidige Perlage, Aromen von Brioche und Trockenfrüchten, vollmundig und strukturiert. Seine Weinigkeit macht ihn zu einem idealen Begleiter für edle Meeresfrüchte. Zu frischen Austern oder delikatem Kaviar entfaltet er seine ganze Brillanz und unterstreicht die Textur der Speisen.
🍽️ Genießen Sie ihn zu Austern aus der Sorte „Fines de Claire” oder zu Störkaviar.
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Weißes Fleisch
Dieser großartige Pinot Noir aus Burgund, der aus dem berühmten Weinberg Clos des Mouches stammt, entfaltet ein komplexes Bouquet aus reifen roten Früchten, Unterholz und feinen Gewürzen. Seine Finesse und seine zarte Struktur machen ihn zu einem prestigeträchtigen Begleiter zu festlichem weißem Fleisch. Zu zartem Kapaun oder Geflügel aus Bresse bietet er eine subtile und betörende Harmonie, die typisch für die schönsten Rotweine der Côte de Beaune ist.
🍽️ Genießen Sie ihn zu gebratenem Kapaun mit Morcheln oder getrüffelten Kalbsbries.
Edelfleisch
Ein außergewöhnlicher Saint-Émilion, kraftvoll und raffiniert, der fruchtige Intensität und holzige Eleganz vereint. Die Rugby Spirit Edition des Jahrgangs 2021 ist eine Hommage an Leidenschaft und Geselligkeit – Werte, die sich in jedem Schluck widerspiegeln. Zu edlem Fleisch serviert, besticht dieser Wein durch seine samtigen Tannine und seine aromatische Tiefe. Ein festlicher Rotwein, modern und zeitlos zugleich.
🍽️ Genießen Sie ihn zu einem Tournedos Rossini oder Reh mit Preiselbeeren.
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Süß-salzig
Dieses Juwel aus Sauternes bietet eine Explosion von Aromen von Honig, kandierten Aprikosen und Zitrusschalen. Seine Fülle, unterstützt von einer schönen Frische, macht ihn zum idealen Begleiter für süß-salzige Speisen. Der Château Rieussec passt hervorragend zu gebratener Gänseleber oder als Abschluss zu einem Dessert mit tropischen Früchten und bereichert jeden Tisch mit seiner sonnigen Süße und seinem außergewöhnlichen Abgang.
🍽️ Genießen Sie ihn zu gebratener Gänseleber oder einer Bûche mit exotischen Früchten.
