Reise ins Herz von domaine von Trévallon

Zwischen Buschland, Kalkstein und Olivenbäumen Domaine von Trévallon bietet eine beeindruckende Landschaft: ein mineralisches Amphitheater, getaucht in provenzalisches Licht, gepeitscht von den Mistralwinden und durchdrungen von wilder Eleganz. Gegründet gegen den Strom von Eloi Dürrbach, Er verkörpert eine freie Weinbauphilosophie, die sich radikal dem Ausdruck des Terroirs verschrieben hat. Sein einzigartiger Stil – eine seltene Cuvée aus Syrah und Cabernet Sauvignon, lange Reifezeit und minimalistische Weinbereitung – hat ihm weltweiten Legendenstatus und einen festen Platz unter den großen Weinen des Mittelmeerraums eingebracht.

Geschichte domaine

Familiäre Ursprünge und Fundament

Die Eltern von Éloi Dürrbach, Jacqueline (Weber) und Zügel (Maler und Bildhauer), erwarb um 1955/60 ein Anwesen in Saint-Étienne-du-Grès. Jacqueline, die Picasso sehr nahesteht, webt einen Wandteppich aus Guernica verkauft an die Rockefellers, wodurch der Kauf ermöglicht wurde domaine. 1973 kehrte Éloi, von Beruf Architekt, an den Ort zurück und beschloss, einen wilden Weinberg anzulegen. Er zerschlug die Kalksteinfelsen mit einem Vorschlaghammer, um seine ersten Reben auf etwa 3 Hektar zu pflanzen und so das Abenteuer Trévallon zu beginnen.

Die wichtigsten Etappen

• 1976: Die erste Ernte wurde mangels eines Weinguts im Freien vinifiziert.

• Ende der 1970er Jahre: entdeckt von Aubert de Villaine (Romanée-Conti), dann Parker – internationale Bekanntheit ab 1984.

• 1993: Herabstufung der AOC Baux-de-Provence, um die Freiheit der 50/50-Syrah-Cabernet-Mischung zu fördern, Schaffung des Status Vin de Pays (der später zur IGP Alpilles wurde).

• Jahre 2000-2010: Bio-Zertifizierung, Familienbetrieb, Nachfolge sichergestellt durch Ostiane und Antoine Dürrbach.

• November 2021: Tod von Eloi Dürrbach, die Presse bezeichnet sein Werk als Legende des Weinbaus.

Weinberg

Geografische Lage

DER domaine Das Weingut liegt in der Gemeinde Saint-Étienne-du-Grès, am Nordhang der Alpilles, nahe Saint-Rémy-de-Provence. Die in der Region seltene Nordausrichtung verleiht den Trauben Frische und Spannung.

Böden, Herkunftsbezeichnung und Alter der Reben

Die Böden bestehen aus hartem Kalkstein (Barremium, Hauterivium – Unterkreide, >130 Millionen Jahre alt), sind sehr steinig und mit blauem Ton vermischt. Diese kargen Terroirs gewährleisten Konzentration und Mineralität.
IGP Alpilles (ehemals Vin de Pays des Bouches-du-Rhône), mit dominierenden Rebsorten Cabernet Sauvignon und Syrah (50 % / 50 %). Weißweine mit Marsanne, Roussanne und Chardonnay/Garnacha auf ca. 2 ha.
Rebstöcke im Alter von 40 bis 50 Jahren, insbesondere bei den roten Rebsorten.

Weinbaupraktiken

Von Anfang an biologisch angebaut, ohne chemische Düngemittel oder Herbizide: Handarbeit, starker Rückschnitt, natürliche Bodenbedeckung. Biodynamische Anbaumethoden sind nicht zertifiziert, werden aber pragmatisch angewendet.

Weinherstellung und Reifung

Weinlese und Weinherstellung

100 % handgelesen, sorgfältig sortiert, mit ganzen Trauben (ungerappt) vergoren, ohne Zusatz von Hefen oder Sulfiten – minimale natürliche Gärung. Begrenztes Abstich, damit die Hefe den Wein während der Reifung optimal nähren kann.

Zucht und Stil

24 Monate in großen Eichenfässern (teilweise alten Fässern) gereift, ohne Schönung außer mit Eiweiß, und ungefiltert abgefüllt. Dieser Stil bewahrt den ursprünglichen Charakter und die Mineralität.
Der typische Wein: dicht, straff, mit festen und seidigen Tanninen; erfrischende Säure trotz des trockenen Sommers; entwickelt sich mit der Zeit zu Noten von Leder, Graphit, Garrigue und Gewürzen.

Hervorhebung la cuvée Trévallon Rouge (Jahrgang 2022)

Technische Spezifikationen

• Rebsorten : 50 % Cabernet Sauvignon und 50 % Syrah.

• Jahrgang : Jahr extremer Dürre (115 mm Niederschlag von Januar bis August, Temperaturen > 30 °C ab Mai).

• Viehzucht : 24 Monate in großen Eichenfässern, ungefiltert, mit Eiweiß geschönt; minimales Umfüllen.

• Alkohol : < 13% (~12,5% bis 13%).

• Schutzpotenzial : um von 2030 bis 2045 oder sogar bis 2050+ getrunken zu werden.

Verkostung

• Kleid : tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

• Nase Aromen von frischen schwarzen Früchten (Brombeere, schwarze Johannisbeere), Garrigue, schwarzem Pfeffer, Thymian, Menthol/Tapenade, die sich zu Leder und Speck entwickeln.

• Mund Spannender und frischer Antrunk, samtige Tannine, reichhaltige und anhaltende Textur, langer und salziger Abgang.

Verträge & Service

• Ideale Temperatur: 16–17 °C, 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren.

• Gerichte: Stiergulasch, Wild in kräftiger Soße (Hirsch, Hase à la royale), Lammkoteletts mit Rosmarin, Tagliatelle mit Trüffel, gereifte Käsesorten wie Banon, Tapenade oder provenzalische Fougasse.

Trévallon Verkörpert eine radikale und visionäre Weinbauphilosophie: absoluter Respekt vor dem Terroir, Minimalismus im Keller, ökologisches Engagement und kreative Intuition. Durch die Ablehnung regulatorischer Zwänge und Markttrends, Eloi Dürrbach Er schuf ein einzigartiges Werk, das heute von seinen Kindern in der Kontinuität eines anspruchsvollen und poetischen Familienprojekts fortgeführt wird.

Für Liebhaber vollmundiger, frischer mediterraner Weine, die tief in ihrem Terroir verwurzelt sind, la cuvée Rouge 2022 ist eine Einladung zur sinnlichen Erkundung und zur Entdeckung eines lebendigen Mythos.