Bordeaux Primeurs 2021: Ein Jahrgang voller Überraschungen

Weinberg von Château Cheval Blanc befindet sich in Saint-Émilion

Ende April hatte unser Verkostungsteam das Vergnügen, die Bordeaux-Weinberge Um uns eine Meinung zum Jahrgang 2021 zu bilden, lasen wir verschiedene Artikel über das Klima und sammelten erste Eindrücke. Anfangs hatten wir einige Bedenken, kehrten aber mit positiven Überraschungen zurück. Sicherlich handelt es sich nicht um einen außergewöhnlichen Jahrgang wie die drei vorherigen, doch einige sehr gute Ergebnisse sind durchaus bemerkenswert.

Eine Erinnerung an den vegetativen Zyklus und seine vielen Herausforderungen im Jahr 2021

Zunächst einmal ist es wichtig, sich die Bedingungen vor Augen zu führen, denen die Winzer während des gesamten vegetativen Zyklus ausgesetzt sind. 

Die Reben hatten im Jahrgang 2021 mit zahlreichen Herausforderungen zu kämpfen. Zunächst erlitten sie im April, kurz nach dem Austrieb der Knospen, zwei Frostschäden. Der darauffolgende Frühsommer war verregnet, wodurch die Reben nicht ausreichend mit Wasser versorgt wurden und zahlreiche Pilzkrankheiten (zunächst Falscher Mehltau, später Echter Mehltau) auftraten. Glücklicherweise kehrte Mitte Juli endlich gutes Wetter ein, was eine hervorragende Reifephase ermöglichte. Ein milder Altweibersommer rundete die Traubenreife ab. 

Die Weißweine profitierten von den deutlichen Kontrasten zwischen schönen, warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten. Das Ergebnis ist hervorragend. Die Weißweine sind frisch, lebendig, charaktervoll und von außergewöhnlicher Aromenintensität.

Zur Lesezeit der roten Trauben verschlechterte sich die Wettervorhersage. Heftige Regenfälle wurden vorhergesagt, die die Ernte vernichten könnten. Was tun? Abwarten und alles riskieren oder ernten, obwohl die Trauben kaum reif waren? Die Mutigsten, die sich für die erste Option entschieden, wurden belohnt, denn der Regen fiel weit weniger heftig aus als vorhergesagt, und diese wenigen zusätzlichen Tage machten für den Cabernet Sauvignon den entscheidenden Unterschied. 

Die Qualität der Rotweine ist relativ uneinheitlich. Weingüter mit außergewöhnlichen Terroirs haben hervorragende Weine hervorgebracht. Die Produktionsmengen einiger Appellationen oder Weingüter sind gering, da eine aufwendige Selektion notwendig war, um nur die besten Trauben zu erhalten. Tatsächlich wird in diesem Jahrgang zum ersten Mal so viel über die Selektion nach Dichte gesprochen. Viele werden den Jahrgang 2021 als einen Winzerjahrgang bezeichnen, in dem menschliche Eingriffe einen maßgeblichen Einfluss auf das Endergebnis haben.

Stark rückläufige Umsätze?

Weinberg von Château Clinet befindet sich in Pomerol

Die Weinlese in den Bordeaux-Weinbergen ist insgesamt deutlich geringer ausgefallen, mit einem geschätzten Rückgang der Mengen um rund 22 % im Vergleich zum Durchschnitt der letzten 10 Jahrgänge. 

Einige Anbaugebiete sind stärker betroffen als andere, am deutlichsten zeigt sich dies in Sauternes, wo ein durchschnittlicher Ertrag von nur 3,5 hl/ha verzeichnet wurde! Die Süßweine sind hervorragend, aber extrem selten. 

Selbst innerhalb derselben Appellation gibt es große Unterschiede in den Produktionsmengen. Das eindrucksvollste Beispiel dafür war für unser Team Pessac-Léognan mit dem Château Haut-Brion welche von nahezu normalen Erträgen profitiert, während andere Burgen fast alles verloren haben. 

Die nachstehende Tabelle zeigt deutlich den Rückgang der Ernte im Vergleich zu den Vorjahren. 

Quelle: Cavissima mit Daten von Liv-Ex

Wieder einmal der Name Saint-Julien ist stark betroffen, ebenso wie Pauillac und das rechte Ufer der Gironde (Saint-Émilion und Pomerol). Die Appellation Saint-Estèphe hingegen scheint über ansehnliche Mengen zu verfügen. 

Abschließend lässt sich festhalten, dass dieser Jahrgang oft mit den klimatischen Bedingungen der 1990er-Jahre verglichen wurde. Der größte Unterschied liegt jedoch im technologischen Fortschritt. Von der Arbeit der Weinbergsarbeiter und der Stärkung der Reben dank deutlich reduziertem Chemikalieneinsatz bis hin zu den technischen Neuerungen im Weinkeller – all diese Entwicklungen ermöglichen es uns, selbst in schwierigen Jahrgängen beste Trauben zu ernten und großartige Weine zu erzeugen.

Zum Abschluss dieser Verkostungen lässt sich sagen, dass der Jahrgang 2021, der als „Winzerjahrgang“ bezeichnet wird, ein besonders interessantes Geschmackserlebnis bot. Zwar lassen sich große Jahrgänge leichter verkosten, doch für uns Verkoster ist es spannender, uns auf die mittleren Jahrgänge zu konzentrieren. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch viele Vorteile aus, wie beispielsweise einen niedrigeren Alkoholgehalt (1 bis 1,5 % weniger als 2020), einen zugänglichen Charakter in seiner Jugend, der ihn mit einer angenehmen Frische trinkbar macht und gleichzeitig noch Reifepotenzial besitzt. 

Nein, der Jahrgang 2021 ist kein außergewöhnlicher Jahrgang, aber dennoch ein sehr interessanter Jahrgang in Bezug auf den Geschmack, mit einigen sehr guten Weinen, die man sich nicht entgehen lassen sollte.