Organic Vintage: Eine geschmacksintensive Edition aus dem Jahr 2024!

Der Vorhang für die Ausgabe 2024 von Millésime Bio ist gefallen. größte Fachmesse für Bioweine und alkoholische Getränke Die Veranstaltung fand vom 29. bis 31. Januar 2024 statt. Das Team von Cavissima verließ seinen Wohnort Lyon, um für drei außergewöhnliche Messetage nach Montpellier zu reisen. Verkostungen, Börsen Und Entdeckungen Diese geschmackvolle Ausgabe wurde dadurch abgerundet!

Millésime Bio, eine wunderschöne Messe!

Punkt 10:00 Uhr erwarteten wir voller Vorfreude die Öffnung der Tore des berühmten Messegeländes von Montpellier. Vor uns 1400 Aussteller An ihren Ständen packen Menschen aus rund zwanzig Ländern Kartons, Gläser und Korkenzieher aus. Mehr als 40 % der Weinproduzenten in Frankreich produzieren Biowein.Jeder Produzent verfügt über die gleiche Präsentationstechnik, sodass ausschließlich die Qualität der Weine und nicht die Größe oder die Marketingressourcen berücksichtigt werden. 

Die Weinmesse findet im Januar statt, mitten in der Ruhephase der Reben. Die kalten Wintertemperaturen versetzen die Weinberge in einen Ruhezustand. Einige Weine des Jahrgangs 2023 wurden bereits abgefüllt, während andere geduldig in Tanks, Fässern oder anderen Behältern reifen. Der Jahresbeginn ist daher der ideale Zeitpunkt für Winzer, ihre Kunden zu treffen und den neuen Jahrgang zu präsentieren! 

Konferenzen und Masterclasses stehen im Programm dieser Ausgabe. Die vielfältigen Themen sind alle durch den ökologischen Landbau miteinander verbunden. Von der Produktion über den Vertrieb bis hin zum Konsum und den Zukunftsperspektiven des Sektors werden die Herausforderungen für den ökologischen Landbau im Jahr 2024 beleuchtet. 

Die Millésime Bio wäre ohne ihre renommierten Auszeichnungen, bei denen 2.000 Weine aus aller Welt gegeneinander antreten, nicht dieselbe. Die Jury besteht aus 400 professionellen Verkostern unter dem Vorsitz von Gaby Benicio (Gewinnerin des Sommelier-Preises 2023). Dieser Wettbewerb bietet den Gewinnern hervorragende Sichtbarkeit, da die Ergebnisse kurz vor Messebeginn bekannt gegeben werden. In diesem Jahr 537 Medaillen Es wurden Auszeichnungen verliehen, darunter 187 Gold-, 241 Silber- und 109 Bronzemedaillen. 

Den Verkostern steht außerdem eine große Weinbibliothek zur Verfügung, in der jeder Produzent einen Wein aus seinem Sortiment als Referenz anbietet. 1000 Produkte stehen zur kostenlosen Verkostung bereit.sortiert nach Land, Region und Farbe! 

Mit unserem Lageplan in der Hand beginnen wir, durch die Gänge der Messe zu schlendern, um die Produzenten, mit denen wir zusammenarbeiten, zu begrüßen und neue Entdeckungen zu machen.

CHÂTEAU DURFORT-VIVENS

FAMILIE BROCARD

DOMAINE DE BEAURENARD

Austausch und Weitergabe mit unseren Produzenten

Das ganze Jahr über bringen wir auf Cavissima Produzenten mit Ihnen, den Konsumenten und Weinliebhabern, zusammen. Wir präsentieren ihre Weine, indem wir mit ihnen über den Charakter ihrer Weine, die typischen Merkmale jedes Jahrgangs und Neuigkeiten aus ihrem Leben sprechen. Für das Cavissima-Team ist Millésime Bio eine Gelegenheit, die Produzenten, mit denen wir das ganze Jahr über online kommunizieren, persönlich kennenzulernen und mit ihnen ins Gespräch zu kommen.

Jeder Winzer präsentiert uns den verfügbaren Jahrgang. Mit unserem kleinen Notizbuch halten wir unsere Verkostungseindrücke fest, die wir für die Gestaltung unserer Website nutzen. Neue Cuvées, sich weiterentwickelnde Cuvées, Innovationen im Weinkeller – wir sammeln alle Informationen, die zu unserem Katalog beitragen können. 

Einige unserer langjährigen Produzenten waren anwesend: 

• HAT Bordeaux, DER Château Durfort-Vivens Die Herkunftsbezeichnung verspricht ein genussvolles Geschmackserlebnis. Margaux Dieser Jahrgang 2020 ist besonders charmant! Biodynamik in Kombination mit der Reifung in Amphoren sorgt für die Balance zwischen Intensität und Frische.
• In BurgundWir statten dem Stand des Familie Brocard rund um die Weine von Domaine Jean-Marc Brocard und Julien Brocard. Das mineralische Terroir von Chablis Dies zeigt sich sowohl in den Premiers und Grands Crus als auch in den Einstiegs-Cuvées.
• Im Rhône, DER Domaine de Beaurenard hat Châteauneuf-du-Pape beeindruckt uns mit seinem Châteauneuf-du-Pape besonders frisch. Wir erliegen dem Zauber ihrer Rasteau-Weine mit la cuvée “Blaue Tone strahlend und lebendig!
• Vincent Couche blendet uns durch Champagne mit seinen präzisen, frischen und kristallklaren Jahrgängen. domaine stellt uns seine Chablis-Weine vor, die zweifellos bald auf unserer Website zu finden sein werden.
• Wir machen eine Fahrt in Elsass mit dem Domaine KreydenweißDieses Familiengut hat einen risikoreichen, aber erfolgreichen Jahrgang erlebt!
• Im Loire, DER Domaine Philippe Gilbert Es versetzt uns in andere Welten! Menetou-Salon Dieser Winzer besitzt ein immenses Potenzial, das er perfekt zur Geltung bringt. Sowohl die Weiß- als auch die Rotweine sind ein großer Erfolg!
• Im Languedoc-RoussillonInsbesondere stellten wir fest, dass Domaine Rosa TasseWelch ein Genuss! „Orienta“ Und „Granaxa“ die einen festen, leicht tanninartigen Geschmack und eine sehr intensive Frucht bieten. domaine bietet eine feine Auswahl an Weinen, die die Vielfalt ihrer Terroirs widerspiegeln und es den Winzern ermöglichen, innovative Weinherstellungstechniken zu erproben. 
• Eine Adresse, die man nicht verpassen sollte Südwesten, DER Château Zeder zeichnet sich durch seine intensiven, ausgewogenen Jahrgänge und sein immenses Reifepotenzial aus.
• In Provence, DER Clos Sankt Vincent Ein anonymer Produzent wird vorgestellt, und wir haben jedes Jahr das Vergnügen, seine Weine bei Millésime Bio zu verkosten. Joseph Sergi begrüßt uns und lädt uns zu einer Weinprobe ein. Wie immer begeistern uns die gastronomischen Roséweine, und die Weißweine beeindrucken uns mit ihrer Frische. Die intensiven Rotweine versprechen nach einigen Jahren Reifezeit wunderbare Genüsse!
• In Korsika, Yves Leccia Wir haben ihre Roséweine verkostet: Der Jahrgang 2023 ist sehr vielversprechend!

Diese Liste stellt natürlich nur eine Auswahl unserer Verkostungen dar. Mit über 80 besuchten Ständen und 350 verkosteten Weinen freut sich unser Team darauf, all seine wunderbaren Entdeckungen mit Ihnen zu teilen.

DOMAINE VINCENT COUCHE

CHÂTEAU ROSENMÄNTEL

CHÂTEAU ZEDER

Das Bild des Jahrgangs 2023: Großartige Verkostungen stehen bevor!

Wir hatten das Glück, die Erste Jahrgangsflaschen ab 2023Die im September geernteten Trauben des neuen Jahrgangs haben ihre alkoholische Gärung vor einigen Wochen abgeschlossen, und einige Chargen wurden bereits abgefüllt. 

Einige Winzer brachten mehrere Jahrgänge mit. Aus dem Bottich entnommenDas bedeutet, dass der Produzent den Wein direkt aus dem Reifetank zur Abfüllung entnommen hat. Oftmals ohne Schönung oder Filtration werden diese Cuvées auch als Weine bezeichnet. brut Tank Dem Verkoster soll eine Vorstellung davon vermittelt werden, wie der Wein nach Abschluss des Reifeprozesses schmecken wird.Dabei handelt es sich oft um Weine, die keine lange Reifezeit benötigen, wie zum Beispiel Roséweine oder fruchtige Weiß- und Rotweine. 

Die Winzer beschreiben einen ungleichmäßiger JahrgangExtreme Wetterereignisse prägten das Jahr mit Frost, Hagel, Dürre und Starkregen. Der Befall durch Rebkrankheiten wie Falscher Mehltau war in einigen Regionen stark. Der jüngste Jahrgang wird mit Worten wie „kämpferisch“, „gefährlich“, „emotional“ und „voller Überraschungen“ beschrieben. 

Die Kluft zwischen den Aussagen der Winzer und unserem Geschmackserlebnis ist enorm. Im Glas, Der Jahrgang 2023 ist Gleichgewicht, ohne Überschussweit entfernt vom Alkoholgehalt mancher (zu) heißer Jahrgänge. Fruchtiger und aromatischer als 2021, brillanter als 2020Wir schätzen diese frisch abgefüllten Jahrgänge. 

Wir freuen uns sehr, Ihnen diesen neuen Jahrgang voller wunderbarer Entdeckungen präsentieren zu können. Es fällt unserem Team schwer, den Überblick über alle Weine zu behalten, die wir bei Millésime Bio verkostet haben, und die Verkostung ist noch nicht vorbei, denn die Wine Paris steht kurz bevor.

Bald gibt es aufregende Neuigkeiten bei Cavissima!