Pflanzen

Die Mitbepflanzung ist bis heute die älteste Methode des umweltfreundlichen Weinbaus im Elsass. Historisch gesehen spiegelt die Mitbepflanzung das Bild der Biodiversität wider, bei der sich alle Pflanzen gegenseitig schützen und beeinflussen. Traditionell wuchsen Bäume, Reben und Kartoffeln gemischt mit einer Vielzahl von Rebsorten. Seit 1975 schreiben mehrere Verordnungen die Produktion sortenreiner Weine für die verschiedenen Grands Crus des Weinbergs vor.