Schloss Combel-la-Serre

Die Geschichte des Anwesens

Vom Genossenschaftskeller zur Ausnahmeflasche

Jean-Pierre Ilbert beschloss 1998, die Genossenschaftskellerei zu verlassen, um seine eigenen Weine zu produzieren. Sein Sohn Julien schloss sich dem Abenteuer an, und sie gründeten das Weingut, indem sie ihre Produktion zunächst in großen Mengen verkauften. Diese anfängliche Aktivität ermöglichte es ihnen, die neue Kellerei, den Fasskeller und die Weinherstellungsausrüstung zu finanzieren. Im Jahr 2003 schloss sich Julien offiziell seinem Vater an, und die beiden begannen, ihren Wein flaschenweise zu verkaufen.

Anschließend machten sie sich auf den Straßen, Messen und Märkten einen Namen und erzielten großen Erfolg bei den Fachleuten der Branche. Julien gelang es, dem Weingut eine neue Identität zu verleihen. Wie bei seinen Weinen kreierte er auch bei den Etiketten ausdrucksstarke und entschieden moderne Akzente.

Der Weinberg von Combel-la-Serre

Malbec, eine Verbindung zwischen drei Terroirs

Im Laufe der Jahre verspürte Julien das Bedürfnis, den Weinberg umweltfreundlicher zu bewirtschaften. Zusammen mit seiner Frau Sophie begann er mit der Umstellung aufBioim Jahr 2011. Die ganze Familie mobilisiert, um den Übergang zu einem Erfolg zu machen. Der Weinberg erstreckt sich nun über 23 Hektar Rebfläche auf einer Höhe von 300 Metern und 17 Kilometer vonCahors. Die lokale Rebsorte, dieMalbecbringt seine ganze Finesse in diesem Weinberg zum Ausdruck, der auf drei verschiedene Terroirs verteilt ist:

• Pig Lake (eisenreicher Kalkboden)
• Am Kirschbaum (auf rotem Lehm)
• Les Peyres Levades (Kalkstein-Terroir)

Der Stil der Weine

Cahors mag Liebkosungen!

Das Weingut bietet 5 AOP-WeineCahorsund 3 inIGP Côtes du Lot.Die Weine werden in Parzellen vinifiziert, wobei ständig nach der Präzision der Frucht und dem Ausdruck von Frische gesucht wird. Jeder Jahrgang drückt die Geschmeidigkeit und Komplexität derMalbec, weit entfernt von Allmacht und Überschwang.

• DERCahorsvom Weingut ist ein herausragender Jahrgang, der uns mit seinen tiefen, seidigen und graphitfarbenen Tanninen bezaubert
• Wir sind total verknallt in diesen JahrgangSchweineseesehr lebendig und saftig. Seine Köstlichkeit tut der Eleganz der Aromen keinen Abbruch, es ist absolut bemerkenswert!

Die Jahrgänge sind in stark limitierten Mengen erhältlich. Jeder Jahrgang begeistert Laien und Kenner gleichermaßen.