Domaine du Pégau

Eine Geschichte von Wurzeln und Weitergabe

Obwohl die Familie Féraud Weinreben anbaut in Châteauneuf-du-Pape seit dem 17. Jahrhundert domaine in seiner heutigen Form entstand in 1987Laurence Féraud, die Önologie und Betriebswirtschaft studiert hatte, schlug ihrem Vater Paul vor, ein eigenes Unternehmen zu gründen. Sie wählten den Namen „Pégau“, der sich auf einen im Mittelalter für Wein verwendeten Terrakottakrug bezieht (der bei Ausgrabungen im Papstpalast gefunden wurde).

Heute leitet Laurence die domaine (nun in Begleitung ihrer Kinder) und führt den unnachahmlichen Stil fort, den ihr Vater ihr vermittelt hat.

Terroir und Philosophie im Weinberg

DER domaine erstreckt sich über etwa 21 Hektar innerhalb der Appellation Châteauneuf-du-Pape (sowie weitere Hektar in Côtes-du-Rhône), aufgeteilt in 11 verschiedene Parzellen. Dazu gehören einige der großartigsten Terroirs der Appellation, insbesondere das legendäre Plateau von La Craureich an gerollten Kieselsteinen und rotem Lehm.

• Respekt vor den 13 Rebsorten: Le Pégau ist ein leidenschaftlicher Verfechter der Tradition der Cuvées. Grenache Noir (aus vieilles vignes (von über 50-Jährigen und einigen Hundertjährigen) bleibt die unangefochtene Nummer eins, wird aber ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und eine Vielzahl anderer historischer Rebsorten.

• bäuerlicher Weinbau: Hier wird kein übermäßiger Einsatz von Chemikalien vorgenommen. Der Boden wird traditionell bearbeitet, die Erträge sind auf natürliche Weise sehr niedrig, und die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand.

Der Pégau-Stil: Die Kunst der „Ganzen Ernte“ und der traditionellen Landwirtschaft

Wenn die Domaine Pégau ist so berühmt, weil er sich weigert, den Trends moderner, hypertechnologischer und standardisierter Weine nachzugeben.

• Weinherstellung: Aus den roten Trauben wird Wein hergestellt. in ganzen Bündeln (ohne Entrappung), was heutzutage selten vorkommt. Die Stiele (die Polster der Traube) verleihen ihr Tanninfrische, eine einzigartige Struktur und eine unglaubliche aromatische Komplexität, sofern die Trauben perfekt gereift sind.

• Viehzucht: Für die Rotweine werden im Keller keine neuen Eichenfässer verwendet. Die Weine reifen mindestens zwei Jahre lang in alte traditionelle Eichenfässer (große Fässer mit mehreren tausend Litern Fassungsvermögen). Dadurch kann der Wein langsam mit Sauerstoff angereichert werden, ohne jemals von Aromen von Vanille oder geröstetem Holz überdeckt zu werden.

Das Weinprofil

• In Rot: Das Flaggschiff von domaine Ost la cuvée "Reservierte Cuvée"Dies ist ein intensiver, dichter Wein von dunkler Farbe. In der Nase entführt er in den Süden: Pflaume, Schwarzkirschmarmelade, Lakritz, Leder, Teer und wilde Noten von Wild, geräuchertem Fleisch und Unterholz. Am Gaumen präsentiert er sich mit kräftigen Tanninen, die von einer vollmundigen Textur umhüllt werden.

• In Weiß: Dort „Cuvée Réservée“ Weißwein (Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne) ist ein gastronomischer Weißwein, blumig, reichhaltig und mineralisch, der gut zu Bouillabaisse oder cremigen weißen Fleischgerichten passt.

Außergewöhnliche Weine

Abgesehen von dem Hervorragenden Reserved CuvéeLaurence Féraud isoliert in großartigen Jahrgängen zwei Sammler-Cuvées, die bei Liebhabern weltweit sehr begehrt sind:

• La Cuvée Laurence: Es ist im Wesentlichen la Cuvée Zurückhaltend, aber von der längeren Reifung in großen Eichenfässern (bis zu 4 Jahre) profitiert, bietet dieser Wein einen seidigeren, komplexeren und bereits patinierten Charakter.

• La Cuvée da Capo: hauptsächlich aus dem unmittelbaren Umfeld vieilles vignes Dieser monumentale Jahrgang von La Crau wird nur in außergewöhnlichen Jahren (wie 1998, 2000, 2003, 2007, 2010, 2015 oder 2016) produziert. Er ist ein Meisterwerk der Konzentration und wurde vom berühmten Kritiker Robert Parker mehrfach mit 100/100 Punkten ausgezeichnet.
  
  Eine Hommage an die Popkultur: DER Domaine Pégau ist besonders in Japan und unter Manga-Fans berühmt: Der „Cuvée da Capo“ (Jahrgang 2000) wurde ausgewählt, um die... "Dritter Apostel" in dem berühmten Comicstrip über Wein Die Tropfen Gottes.