O Reserve Estate

Ein Gleichgewicht zwischen Mensch, Natur und Weinrebe

Biodynamischer Anbau

Der größte Wunsch von Marie und Frédéric Chauffray mit der Domaine de la Réserve d'O ist es, die Reben in der Nähe natürlicher Kreisläufe zu bewirtschaften. Weinbereitung und Arbeit im Weinberg erfolgen mit möglichst geringen Eingriffen. Biodynamischer Anbau ist für sie selbstverständlich. Ihr Ziel ist klar: die Erhaltung der Artenvielfalt, damit sich das Terroir entfalten kann. Der Schutz der empfindlichen Umwelt und die Aufwertung des frischen Terroirs, auf dem die Reben gepflanzt werden, sind für die Winzer Prioritäten.Biodynamikist Teil eines umfassenden Umweltkonzepts und zielt darauf ab, die Verbindung zwischen Rebe und Natur zu stärken. Dies beinhaltet insbesondere die Förderung der Artenvielfalt im Weinberg, die nicht-mechanisierte Bearbeitung des Bodens usw. All dies erfolgt in Übereinstimmung mit dem Kalender der Mond- und Sonnenzyklen. Dank dieser umweltfreundlichen Anbaumethode erhält die Rebe mehr Charakteristika des Terroirs.

Ein außergewöhnliches Gebiet

Gourmet- und einzigartige Weine

Der Weinberg liegt auf einer Höhe von über 400 m am Fuße des Larzac-Plateaus und umfasst 14 Hektar. Die Reben desO Reserve EstateDie Rebstöcke wachsen in einem lehm-kalkhaltigen Terroir, umgeben von steinigen Hügeln. Die Rebstöcke werden regelmäßig von Nordwinden beeinflusst. Diese Winde verleihen den Trauben Frische und ermöglichen eine gute Belüftung, wodurch ein gesunder Pflanzenschutz gewährleistet wird. Die Weine des Weinguts sind köstlich, präzise und perfekt ausgewogen. Diese Harmonie ermöglicht es den Cuvées, das Niveau der besten Jahrgänge der Appellation zu erreichen:

• Der Bilboist geprägt von kräftigen Kirschnoten, die ihm einen saftigen und ganz besonderen Geschmack verleihen. Die Noten von Salbei und Rosenholz verleihen dem Mund eine sehr schöne Subtilität.
• Die Arboras-Küstezeichnet sich durch seine perfekte Balance zwischen Frische und Kraft aus. Die Garrigue entfaltet sich zu unserem größten Vergnügen.

Die Jahrgänge sind wahre Juwelen unter den Weinen der Appellation.Larzac-Terrassen: bedenkenlos in den Keller stellen!