Marcillac

Die Appellation Marcillac, die flächenmäßig größte Appellation im Aveyron, bietet Rot- und Roséweine, die vom Charakter der emblematischen Rebsorte Fer Servadou geprägt sind. Die Rotweine verströmen Aromen von Himbeere und schwarzer Johannisbeere mit würzigen Noten. Die Weine sind für eine mittlere Reifezeit geeignet; etwa fünf Jahre reichen aus, um ihren ganzen Charakter zu entfalten. Die Roséweine, seltener als die Rotweine, sind rund und fruchtig.