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In Neuseeland dreht sich nicht alles um Weißweine. Pinot Noir ist die wichtigste rote Rebsorte, aus der in den Regionen Central Otago und Martinborough Weine von großer Finesse und Eleganz hervorgehen . Diese Rotweine bieten Aromen von roten Früchten, oft mit würzigen Noten und schöner Komplexität. Andere bemerkenswerte Rebsorten sind Syrah und Bordeaux-artige Mischungen ( Merlot , Cabernet Sauvignon) in den wärmeren Regionen der Nordinsel, wie Hawke's Bay und Waiheke Island .