Der Leitfaden zu weißen Rebsorten

Du bist Weißweinliebhaber Sie möchten die Rebsorte(n) des Weins, den Sie gerade mit Freunden genießen, (wieder)bestimmen? Erster Hinweis: Diese Information findet sich oft auf dem Flaschenetikett. Zweiter Hinweis: Sie genießen ein Glas Burgunder – Bingo, es ist wahrscheinlich Chardonnay. Dritter Hinweis: Sie haben den Cavissima-Führer für weiße Rebsorten im Kopf und können… Aromen erkennen von der jeweiligen Rebsorte. Sicher ist, dass die letzte Situation eine Rolle spielen wird und alle Blicke auf Sie gerichtet sein werden; Sie werden der Star des Essens sein!

Entdecken Sie ohne Umschweife unsere Leitfaden zu weißen Rebsorten nach französischen Weinregionen. Diese nicht vollständige Liste enthält einige der am weitesten verbreiteten Rebsorten.

Die am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten in französischen Weinbergen

Um mit den Grundlagen zu beginnen: Weißweine werden aus einer oder mehreren Rebsorten hergestellt, die gemeinhin als … bekannt sind. RebsortenDiese werden ausgewählt nach folgenden Kriterien: spezifische Merkmale wie zum Beispiel Farbe (schwarz oder weiß), die Qualität, Dort Widerstand zu Klimazonen oder der Aromen die sie dem Wein verleihen werden. Im Allgemeinen wählt der Winzer daher eine Rebsorte basierend auf den Weinstil weiß, das er produzieren will, von dem Terroir die ihm zur Verfügung stehen und möglicherweise die Spezifikationen der Bezeichnung. 

Entdecken Sie unten unsere Kartierung von weißen Rebsorten sowie eine detaillierte Liste dieser Rebsorten, klassifiziert nach Weinregion .

Burgund, das Champagne und Beaujolais 

• Chardonnay

Chardonnay ist eine der bekanntesten Rebsorten Frankreichs und weltweit. Sie gilt als Maßstab für Weine der Spitzenklasse. Burgund, die wichtigste Rebsorte von Chablis und am weitesten verbreitet im Weinberg von BeaujolaisJe nach Region, Terroir und Winzer kann der Stil dieser Rebsorte stark variieren: Sie saugt Aromen förmlich auf! Sie besticht durch ein breites Aromenspektrum: Noten von weiße Früchte (Apfel, Pfirsich, Birne), d'Zitrus (Zitrone, Grapefruit), von Butter und vonMandelIm Norden mineralisch, zeigt er sich in wärmeren Regionen sinnlicher. Aus Chardonnay werden Weißweine hergestellt. trockenEs wird auch in der Montage verwendet, um zu erstellen Champagner, insbesondere in Verbindung mit Pinot Noir. 

• Aligoté 

Aligoté ist die zweitwichtigste weiße Rebsorte Burgunds. Sie wird hauptsächlich angebaut in Bourgogne Aligoté und zu Bouzeron. Es bietet Weine mit einer eher hellen Farbe an. trocken, Kosten Und leicht Am Gaumen. Lange Zeit zugunsten von Chardonnay vernachlässigt, erlebt diese Rebsorte dank ihrer Frische und ihrer Zugänglichkeit im jungen Alter des Weins einen neuen Aufschwung. 

Elsass

• Riesling 

DER Riesling ist eine sehr weit verbreitete Sorte in ElsassEr gilt als der edle Rebsorte der Region und ist in den wichtigsten Herkunftsbezeichnungen zu finden Grand Cru aus dem Elsass (Kitterle) Grand Cru, Schönenburg Grand Cru...).

Seine Aromen ähneln denen des weißen Muskatellers, die wir darin finden... Zitrusnoten (Zitrone, Grapefruit) und Blumen- (Linde, weiße Blüten). Je nach Bodenbeschaffenheit kann sie sich auch entwickeln mineralische Aromen (Feuerstein). In den komplexesten Jahrgängen finden sich für diese außergewöhnliche Rebsorte charakteristische Petrolnoten. Sie ist außerdem dafür bekannt, die Typizität des Terroirs perfekt zum Ausdruck zu bringen. Generell lässt sich Riesling in einer immensen Vielfalt an Stilen und Süßegraden erzeugen. Dies hängt primär von den klimatischen Bedingungen und dem vom Winzer angestrebten Stil ab.

Er Daher ist es nicht unbedingt trocken. und vielleicht noch mehr Zucker, insbesondere bei der späten Lese, bei der Auswahl edler Trauben oder als Eiswein. 

• Gewürztraminer 

Gewürztraminer ist eine Rebsorte, die ihren Ursprung in der Grenze zwischen Italien und ÖsterreichDa es resistent gegen Winterfröste war, breitete es sich schnell in den elsässischen Gebieten aus, wo climat ist optimal Diese Rebsorte trägt, wie Riesling, zur Herstellung elsässischer Grand-Cru-Weine bei. Elsässischer Gewürztraminer wird Sie mit seiner Kraft begeistern. exotischseine Aromen von Rosa Und Litschi und seine wenigen Anmerkungen Zimt. Gewürz Gewürztraminer bedeutet übrigens auf Deutsch Gewürz. Er wird aus spät geernteten Trauben hergestellt und ergibt einen Weißwein. ziemlich süß, kraftvoll und intensivGewürztraminer wird oft wie ein Wein vinifiziert. weich Spätlese oder Selektion edler Trauben. Es bietet auch sehr aromatische, trockene Weißweine, oft sortenrein.

• Pinot Gris 

Pinot Gris stammt aus dem Burgund Sie kommt vorwiegend im Elsass, im Loiretal und in Savoyen vor und wird hauptsächlich in der elsässischen AOC angebaut. Ihre Besonderheit liegt darin, dass es sich um eine rote Rebsorte mit weißem Fruchtfleisch handelt, aus der naturgemäß dunkle Weißweine hergestellt werden. Sie zeichnet sich durch Aromen von … aus. reife Früchte, von Unterholz Und BlumenAus Pinot Gris wird ein Weißwein hergestellt. trocken.

Die Rhône

• Viognier

Viognier ist eine alte Rebsorte, die sehr weit verbreitet ist in Frankreich und auf demLänder der WeltEr ist auch sehr präsent auf der Australischer BodenDiese Rebsorte ist schwierig anzubauen und liefert sehr geringe Erträge. Sie kann sortenrein verwendet werden und ergibt oft Weine von sehr elegantDie geschützte Ursprungsbezeichnung Condrieu ist die Geburtsstätte des Viognier. Dort gedeiht er hervorragend und bringt Weine hervor. cremig Und großzügigAuf diesem Terroir entwickelt es eine wunderbare aromatische Fülle (Aprikose, Birne, Quitte, Zitrone, Geißblatt, HonigOft wird Viognier in den großen Weißweinen der Rhône reinsortig ausgebaut, in weiter südlich gelegenen Weinbergen kann er aber auch mit Marsanne oder Roussanne verschnitten werden. Interessanterweise findet Viognier auch in Rotweinen Verwendung! Diese Eigenschaft ist einzigartig für die Appellation. Côte-Rôtie Dadurch kann Viognier hinzugefügt werden, um den Syrah abzumildern und ihm Eleganz zu verleihen.

• Marsanne und Roussanne 

Montélimar ist der Geburtsort der Marsanne-Traube. climat heiß Und sonnig Die Weine der Region werden für ihren Beitrag zu ihrer gesunden Entwicklung geschätzt. Sie stammen aus den renommiertesten Anbaugebieten der Region. Rhônetal : Crozes-Hermitage, Einsiedelei Und Saint-JosephIn der Hermitage-Appellation, dem berühmten Heim Chapoutier produziert Strohweine, die in 100 % MarsanneEs verleiht dem Wein mit seinen schönen Mandelnoten Kraft und Fülle. Allerdings wird es im Allgemeinen mit Roussanne in Verbindung gebracht. Roussanne Sie stammt aus demselben Terroir wie Marsanne. Zusammen ergeben sie eine perfekte Harmonie. Diese Cuvée ist in der Appellation Saint-Péray weit verbreitet. Die Weine sind trockenfruchtig (gelbe und weiße Früchteund cremig dank ihrer Noten honig.

Der Jura 

• Der Savagnin

Savagnin stammt aus Österreichische LänderSie ist mit dem Gewürztraminer verwandt. Nach ihrer Ankunft in Frankreich wurde sie sofort zur beliebtesten Weinsorte. König der Rebsorten JuraSavagnin ist an seiner Farbe leicht zu erkennen. GELB und durch seine aromatische KraftEs kommt hauptsächlich in AOC-Weinen vor. Château-Chalon. In der Nase zeigen sich Aromen von Mandeln, Blüten, Honig und grünem Apfel. Walnuss und Gewürze dominieren, wenn der Wein unter einer Hefeschicht vergoren wird. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll mit Aromen von Curry und eine schöne Rundheit. Savagnin produziert Weißweine. trocken und wird verwendet für zur Herstellung lokaler Spezialitäten wie Vin Jaune oder Vin de Paille, die typisch für den Jura sind. 

Der erste ist ein oxidativer Wein, der 6 Jahre und 3 Monate in Eichenfässern reift, ohne dass Wasser nachgefüllt wird. Auf der Oberfläche bildet sich ein Hefeschleier, der die für Savagnin so charakteristischen Aromen von Gewürzen und Nüssen entwickelt. 

Der zweite Wein ist ein Süßwein aus Rosinentrauben (die mehrere Monate getrocknet werden, um den Zuckergehalt zu konzentrieren). Die Aromen von Honig, exotischen Früchten und Gewürzen bieten wahren Genuss.

Wirsing 

• Chasselas

Chasselas ist eine weiße Rebsorte, die typisch für die Schweizer Weinberge, in der Nähe des Genfersees. Sehr präsent in der angrenzenden Region, in WirsingSie wird in der IGP-Region Vin des Allobroges angebaut. Diese Rebsorte ist auch bekannt als „die goldenen Chasselas“ Dank ihrer goldgelben, rotbraun gesprenkelten Beeren zählt Chasselas zu den sogenannten „reifen“ Rebsorten. Sie wird in den ersten Septemberwochen geerntet und ergibt Weine mit Noten von … Blumen-mit Aromen von Birne und Mineralien (Feuerstein und FeuersteinAus der Chasselas-Traube wird ein Wein hergestellt trockenLeicht und strukturiert.

Provence, Languedoc-Roussillon und Korsika 

• Clairette 

Clairette, eine historische Rebsorte des Südens, ist eine der wichtigsten weißen Rebsorten der Provence und der Languedoc-RoussillonGenauer gesagt kann sie als reinsortige Rebsorte (Clairette du Languedoc, Clairette de Bellegarde und Coteaux de Die) verwendet und in Cuvées aufgenommen werden (Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Bandol, Bellet usw.). Diese Rebsorte ermöglicht die Herstellung von Weinen Aromaten Und mächtig Am Gaumen, insbesondere dank seines relativ hohen Alkoholgehalts. Es ist ein Wein trocken mit den Aromen von gelbe Früchte, von Fenchel, von Honig Und Lindenbaum.  

• Der weiße Ugni

Ugni Blanc stammt aus Italien, genauer gesagt aus der Region ToskanaDiese Rebsorte gedeiht in warmen Böden und bringt Weine hervor. golden ziemlich klar, trocken Und scharf. Uni Blanc wird im Allgemeinen mit anderen Rebsorten verschnitten, was ihm einige zusätzliche Eigenschaften verleiht. Frische und der Finesse mit Wein. 

• Rolle oder vermentinu 

Rolle ist eine Rebsorte türkischen Ursprungs. Sie gedeiht in mediterranen Weinbergen und auf trockenen, der intensiver Hitze ausgesetzten Böden. In Frankreich findet man sie im Languedoc-Roussillon und in der Provence, insbesondere in den Appellationen Bandol, Bellet und Coteaux-d’Aix-en-Provence. Côtes-de-Provence. Es wird mit Ugni Blanc, Marsanne, Grenache oder Clairette verschnitten, um ihnen eine schöne aromatische Intensität und Frische zu verleihen. KorsikaRolle wird auch Vermentinu genannt und sortenrein angebaut. Diese Rebsorte bietet Aromen von Birne, von Grapefruit, von weiße Blüten, von Fenchel und vor allem ein subtile Bitterkeit.  

• Weißer Grenache

Ursprünglich aus SpanienGrenache Blanc ist das Ergebnis einer weißen Mutation der Schwarzer GrenacheEr ist sehr präsent in der Südfrankreich und schätzt die Kiesböden Oder aus KieselsteinenEs wird daher bei der Herstellung großer trockener Weißweine wie zum Beispiel... verwendet. Châteauneuf-du-PapeGrenache Blanc zeichnet sich außerdem dadurch aus, dass er... natürlich süße WeineTatsächlich ist sein Säuregehalt eher niedrig und ergibt einen Schön Rundheit Im Mund. Man kann Töne unterscheiden. Blumen-, fruchtig Und krautig.

Die Loire, Bordeaux und der Südwesten 

• Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc wird weltweit angebaut. In Frankreich findet man ihn in der Loiretal, in Sancerre, in Pouilly-Fumé oder sogar in Bordeaux (Graves und Sauternes). Sauvignon Blanc, sehr ausdrucksstark, bietet verschiedene Aromen wie zum Beispiel Zitrone, die Knospe Schwarze Johannisbeere, DER exotische Früchte,DER Jasmin oder sogar einige Mineralische Noten wie Feuerstein. Nervös und lebhaft, wird es im Allgemeinen zur Weinherstellung verwendet. trocken mit leichter SäureIn Bordeaux kann er mit Sémillon verschnitten werden. Dadurch bringt er eine frische Note und die nötige Ausgewogenheit in die Cuvée! 

• Chenin Blanc 

Chenin Blanc ist der Flaggschiff-Rebsorte des Loiretals. Es wird auch häufig als das Pinot de la LoireDiese hitze- und kälteempfindliche, anspruchsvolle und schwer anzubauende Rebsorte findet immer mehr Anhänger. Süßigkeiten und seine überraschende Lebhaftigkeit Fünfundzwanzig Appellationen des Loiretals verwenden Chenin Blanc, darunter Vouvrey, Anjou und Montlouis. Diese Rebsorte offenbart... komplexe Aromen von verschiedenen Arten Früchte (Gelb, Zitrusfrüchte, trocken) und die blumige Noten Und HonigDank seiner breiten Aromenvielfalt ist er der Star der Flasche: Er wird reinsortig vinifiziert! Chenin Blanc zeichnet sich durch die einzigartige Eigenschaft aus, so viele Weißweine hervorzubringen. trocken, halbtrocken, weich nur Weißweine Likör. 

• Der Semillon

Die typische Rebsorte der Region Bordeaux-Frau und der Südwesten ist der Sémillon. Er ist bekannt für seine Aromen von Haselnuss, von Akazienblüte Und HonigHochgradig anfällig für Edelfäule (Botrytis), die zur Entstehung großartiger Süßweine beiträgt, ist sie die wichtigste Rebsorte der besten Süßweine aus Bordeaux. Ihr volles Potenzial entfaltet sie in den renommierten Appellationen von Sauternes und Barsac. Es ist nicht sehr aromatisch, wenn es in trockener Wein Es bietet jedoch ein gutes Alterungspotenzial. Es wird nicht allein verwendet, sondern häufig mit Folgendem kombiniert: Muskateller oder bei Sauvignon Blanc wem er einen bringt schöne Rundung. 

• Petit Manseng 

Petit Manseng ist ein typische Rebsorte der PyrenäenSie kommt hauptsächlich im Südwesten vor. Ihr Ursprung liegt in Jurançon, wo sie mehr als ein Drittel des Anbaugebiets einnimmt. Diese Rebsorte verströmt ein intensives Aroma mit Noten von...Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit), von Früchten exotisch (Ananas, PassionsfruchtWir finden auch ein Blumenstrauß Und scharfPetit Manseng produziert Weine trocken Und weich Das hängt von der Cuvée und der Weinbereitung ab. Sie kennen nun die wichtigsten Rebsorten, aus denen Ihre Lieblingsweißweine hergestellt werden. Sie besitzen alle Schlüssel, um ihre primären Duftstoffe (wieder)zuerkennen.

Die perfekte Kombination aus Speisen und Weißwein finden Sie in unserem Artikel weiter unten!

Speisen- und Weinempfehlungen: Was passt zu Weißwein?