Château Cos Labory

Ein ideales Terroir

SAINT-ESTÈPHE FÜNFTER GRAND CRU CLASSÉ

Château de Cos Labory liegt auf dem Hügel von Cos in Saint-Estèphe. Die Reben dieses Fünften Cru Classé erstrecken sich über eine Fläche von 18 Hektar. Der Boden besteht aus Günzian-Kies auf Kalkmergel und beheimatet die drei wichtigsten Rebsorten der Region. Cabernet Sauvignon (55 %), Merlot (35 %) und Cabernet Franc (10 %) profitieren aufgrund der Hanglage von der natürlichen Bodenentwässerung. Der Kies sorgt zudem für kontinuierliche Wärmeabgabe während der Nacht. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 40 Jahren. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet.

Das Know-how

WEINBEREITUNG

Die neue Eigentümergeneration hat das Château mit einer ersten Welle von Umbauten geprägt. So wurde es sehr schnell notwendig, den Gärkeller zu modernisieren und anschließend eine neue Kellerei einzurichten. Von da an werden die Trauben nach der manuellen Ernte für eine erste Mazeration in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt. Diese Phase dauert 18 bis 25 Tage. Die malolaktische Mazeration wird auf dem Weingut seit den 1990er Jahren praktiziert. Die Weine werden anschließend in französischen Eichenfässern ausgebaut.