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Die AOP Maury
Maury ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung nordwestlich von Perpignan in den Pyrénées-Orientales . Er ist vor allem als natürlicher Süßwein bekannt, es gibt aber auch einen stillen, trockenen roten Maury. Seit 2011 gibt es in der g. U. Maury zwei Weinsorten: süßen Maury und trockenen Maury .
Maurys natürlicher Süßwein und seine Weinbereitung
Maury Doux bezeichnet natürlich süße Weine mit einem höheren Restzuckergehalt als andere Jahrgänge. Diese Weine werden aus der bevorzugten Rebsorte Grenache Noir hergestellt. Sie werden auch als „Littelweine“ bezeichnet. Die Likörweine werden während des Weinherstellungsprozesses hergestellt und bestehen aus der Unterbrechung der Gärung, um destillierten Alkohol hinzuzufügen.
Maury Vin Doux Naturel wird durch Mutage während der Gärung gewonnen. Die Moste enthalten mindestens 252 Gramm Zucker pro Liter. Die Mutage erfolgt mit einem Weinalkoholgehalt von mindestens 96 % vol. Zwischen 5 und 10 % dieses Alkohols werden dem Most vor dem 31. Dezember des Erntejahres zugesetzt. Durch diese Mutage behalten die Weine nach der Gärung ihren natürlichen Zuckergehalt. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 15 und 18 °C.
Maury Doux -Weine werden oft als Dessertweine genossen und passen perfekt zu Schokoladendesserts, Obstkuchen und Blauschimmelkäse. Auf Cavissima.com bieten wir eine Auswahl an Maury Doux-Weinen der besten Produzenten der Region für ein einzigartiges und unvergessliches Geschmackserlebnis.
Der trockene Maury
Der trockene Maury erhielt seine AOC im Jahr 2011. Dies sind kräftige Weine mit Noten von schwarzen Früchten und Garrigue.
Ob süß oder trocken, Maury-Weine bieten ein außergewöhnliches Alterungspotenzial. Die Balance zwischen Frucht, Kraft und Frische ist gewährleistet und verleiht den Jahrgängen der Appellation eine bemerkenswerte Komplexität.
Domaine Mas Amiel
Wir laden Sie ein, die Weine von Mas Amiel zu entdecken. Dieses legendäre Weingut ist international für die Qualität seiner natürlichen Süßweine bekannt. Sie werden nach der traditionellen Mutage-Methode hergestellt und mehrere Jahre in Eichenfässern gereift. Das Weingut ist historisch, besteht seit 1816 und wird heute von Olivier Decelle geführt. Die 170 Hektar Rebfläche liegen am Fuße der Pyrenäen und sind eine internationale Referenz in Maury. Das Team des Weinguts hebt sein historisches Erbe und die Vielfalt seiner Terroirs hervor und verleiht seinen trockenen Weinen, die es ebenfalls zu entdecken gilt, seine Adelsbriefe. Wir bei Cavissima.com sind stolz, eine Auswahl dieser außergewöhnlichen Weine wie die Cuvée „Maury Vintage“ und die Cuvée „Terres Rares“ anbieten zu können, um unseren Kunden ein einzigartiges und unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.