Domaine des Perdrix - Du Dessus 2016 - Echezeaux Grand Cru

    BurgundEchezeaux Grand CruRot

    Normaler Preis 299,00€ inkl. MwSt.
    Verkaufspreis 299,00€ inkl. MwSt. Normaler Preis 0,00€
    Grundpreis 398,67€ / Liter
    Verpackung : 1 x 75CL - Karton

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    Verfügbare Jahrgänge

    Beschreibung

    Der Grand Cru Du Dessus 2016 bietet unvergleichliche Tiefe und Eleganz und enthüllt die wahre Essenz der Grands Crus der Côte de Nuits.

    Noten & Akkorde

    Noten & Akkorde

    Verkostungsnotizen

    Der Échezeaux Du Dessus Grand Cru 2016 passt perfekt zu Steinpilzrisotto, geschmortem Lamm oder Trüffelbrie. Servieren Sie ihn bei 16 bis 18 °C und öffnen Sie ihn einige Stunden vor dem Servieren. Um sein volles Aroma zu entfalten, können Sie ihn auch dekantieren.

    Produzent

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    Eigentümer und Geschichte

    Les Échezeaux du Dessus liegt auf einem einzigartigen Terroir aus Lehm-Kalk-Böden, die dem Wein seinen komplexen und kraftvollen Charakter verleihen. Dieses Terroir gehört zu den historischen Parzellen von Échezeaux, neben Champs Traversins und Poulaillères. Sorgfältig kultiviert, profitieren die Reben von optimaler Sonneneinstrahlung, was eine perfekte Traubenreife und einen authentischen Ausdruck des Terroirs garantiert.

    Weinbereitung und Ausbau

    Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Eine 4- bis 6-tägige Kaltmazeration vor der Gärung wird durchgeführt, um die phenolischen Verbindungen zu extrahieren. Die Trauben werden teilweise entrappt (30 % der gesamten Ernte), anschließend erfolgt eine 15-tägige Mazeration. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, bevor Vorlauf- und Presssaft getrennt und separat gereift werden. Der Wein reift anschließend 17 Monate in französischen Eichenfässern (60 % neu) und ruht anschließend 2 Monate in Bottichen, um seinen Charakter zu verfeinern.

    Partridge Estate

    Entdecken Sie Partridge Estate

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    Weinprofil

    • fruchtig
    • scharf
    • Komplex
    • strukturiert