Bio-Champagner: Woher kommt diese Begeisterung?

 

Die Weine von Champagne Dies sind die ultimativen Prestigeweine. Mit ihrer feinen Perlage und goldenen Farbe verleihen sie unseren Zeremonien und festlichen Anlässen einen besonderen Glanz. Die AOC Champagne ist in der Tat für die Herstellung dieser schaumigen Weißweine bekannt. Die Weinwelt sensibilisiert sich zunehmend für Umweltfragen, und der ökologische Landbau verbreitet sich unter den Winzern. Die Häuser von Champagne sich an diesem Entwicklungswunsch beteiligen Bio-Champagner Hergestellt unter Anwendung gesünderer Weinbaupraktiken, die dem Terroir gerecht werden.

Champagne Bio: natürlichere Blasen

Das Terroir von Champagne

Der Weinberg von Champagne Das Weinbaugebiet erstreckt sich über 33.000 Hektar in den drei Départements Aisne, Aube und Marne. Die Böden, auf denen die Reben wachsen, bestehen hauptsächlich aus Ton-Kalk-Mergel. Es gibt drei Hauptanbaugebiete in Champagne. Zunächst einmal die Reims-Berg Das Weingut baut hauptsächlich Pinot Noir und Pinot Meunier an und liegt südlich der Stadt Reims. Côte des Blancs ist auf Chardonnay spezialisiert und liegt in der Nähe von Epernay. Schließlich die Côte des Bar Es besteht überwiegend aus Pinot Noir und Chardonnay.

Auf diesem großartigen Terroir arbeiten die Winzer der Grandes Maisons de Champagne Sie kreieren ihre eigenen Mischungen. Eine Klassifizierung, die auf der Qualität der Parzellen basiert, unterscheidet die Champagne Grand Cru, DER Champagne Premier Cru und der Herkunftsbezeichnung des Dorfes. Um Weine zu erzeugen, die den vollen Reichtum der Trauben und des Terroirs zum Ausdruck bringen, wenden sich die Winzer zunehmend der Herkunftsbezeichnung zu. ökologischer Landbau und die Biodynamik.

Hin zu einem ökologischen Weinbau

Dort ökologischer Weinbau wird initiiert in Champagne von sieben Pionierwinzern in den 1970er Jahren. Ab 1998 schlossen sich einige Champagnerwinzer zusammen, um … der Verband der Bio-Champagner (ACB). Jahr für Jahr steigt die Zahl der Häuser von Champagne Der ökologische Weinbau gewinnt an Bedeutung, und heute gibt es mehr als 127 Weingüter und 523 Hektar zertifizierte Bio-Weinberge. Die Winzer müssen besonders aufmerksam sein, wenn sie sich dazu verpflichten, ihre Reben ohne Chemikalien, Herbizide und Insektizide anzubauen.

Ihr Ziel ist es, ein natürliches Gleichgewicht zwischen der lokalen Flora und Fauna und dem Weinberg zu erreichen. Um die Bio-Champagner-Zertifizierung zu erhalten, müssen die Häuser auch im Weinkeller bestimmte Kriterien erfüllen. Zunächst müssen alle im Weinherstellungsprozess verwendeten Zutaten aus biologischem Anbau stammen. Der Schwefeldioxidgehalt ist je nach Weinsorte und Zuckergehalt begrenzt. champagne, Der Grenzwert liegt bei 150 mg/l, aber viele Bio-Produzenten vinifizieren ihren Wein mit [Alkoholgehalt einfügen]. champagne mit deutlich geringeren oder sogar ohne Schwefeldioxid-Werte. Ziel dieser Verfahren ist es, den Reichtum und die Vielfalt der regionalen Terroirs durch umweltschonende Praktiken zu erhalten. Dies ermöglicht auch die Produktion von authentischere Jahrgänge.

Biodynamik, eine wahre Philosophie

Weinbau in Biodynamik erstreckt sich auch auf Champagne. Diese Anbaumethode ist noch drastischer. Die Weingüter müssen zunächst bio-zertifiziert sein, um für eine biodynamische Zertifizierung in Frage zu kommen. Biodynamik beinhaltet … Philosophie insbesondere domaine, Dabei gilt es, ein Gleichgewicht zwischen Rebe und Natur zu finden. Dies wird durch manuelle, nicht-mechanisierte Arbeit im Weinberg, die Berücksichtigung des Mondkalenders und sogar durch das Aufstellen von Bienenstöcken auf dem Gelände ermöglicht. Die Behandlungen sind natürlich und präventiv. Unser Katalog umfasst Häuser von Champagne deren Produkte bio-zertifiziert sind und nach biodynamischen Methoden hergestellt werden.

Unsere Auswahl an Bio- und biodynamischen Champagnern

Das Larmandier-Bernier-Haus

Dort Larmandier-Bernier-Haus Produkt von Bio-Champagner hohe Qualität in Côte des Blancs Seit acht Generationen. Die 18 Hektar Rebfläche werden seit über 20 Jahren biodynamisch bewirtschaftet und sind zu 90 % mit Chardonnay bestockt. Pierre Larmandier besitzt Parzellen von vieilles vignes klassifiziert Grand Cru Und Premier Cru. Das prächtige kampanische Kreideterroir verleiht den prickelnden Weißweinen eine wunderbare Mineralität. domaine. Wir bieten Ihnen zwei außergewöhnliche Jahrgänge von Maison Larmandier-Bernier an. La cuvée Terre de Vertus 2012 ist ein Champagne Premier Cru Frisch und zart mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten. La cuvée von Champagne Premier Cru Extra-brut, LängeSie bietet eine reizvolle Spannung und bemerkenswerte Frische. Diese Cuvée spiegelt die ganze Eleganz des Hauses wider.

Champagne Vincent Couche

Dort Vincent Couche Haus hergestellt in Bar Coast Zertifizierte biodynamische Weine (Demeter) seit 2008. Vincent Couche bewirtschaftet mit Leidenschaft 3 Hektar in der Gemeinde Montgueux und 10 Hektar in Buxeuil. Das Terroir ist außergewöhnlich, und die hohe Pflanzdichte ermöglicht einen starken Konkurrenzkampf zwischen den Reben, was zu reiferen Trauben führt. Das Sortiment umfasst Vincent Couche Haus enthält etwa zehn verschiedene Jahrgänge, darunter einen champagne brut, A blanc de blancs, A champagne rosé, Bio-Jahrgangschampagner sowie la cuvée Schwefelfrei, Chloe.

Wir haben drei Jahrgänge für Sie ausgewählt. La cuvée Parzellenauswahl, ist eine Auswahl von drei großartigen Plots und erzeugt ein champagne Bio, herrlich frisch mit blumigen Noten. Eclipsia ist ein Champagne extra brut Gut strukturiert mit Pflaumenaromen und feiner Perlage. Abschließend Chloe Ost la cuvée vertraulich Vincent Couche HausEs ist ein Champagne Bio extra brut aus vieilles vignes die besten Terroirs von domaine. Dieser Wein ist eine Cuvée aus den Lagen Buxeuil und Montgueux und wird ohne Schwefelung hergestellt. Er zeichnet sich durch feine Perlage und köstliche Aromen von kandierten Früchten und Brioche aus.

Champagne Louis Roederer

Dort Maison Louis Roederer ist eines der letzten Häuser von Champagne Das Weingut soll in Familienbesitz und unabhängig bleiben. Die 240 Hektar biodynamischer Weinberge liegen in den Lagen Grands und Premiers de la Marne, unweit der Stadt Ambonnay. Reims-BergDie Champagner, die von der siebten Generation der Familie mit größter Sorgfalt hergestellt werden, bestehen aus den traditionellen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die bemerkenswerte Beständigkeit des Hauses über die Jahrhunderte hinweg hat ihm seinen internationalen Ruhm eingebracht.

Wir bieten zwei Jahrgänge an. Vintage Rosé 2013 aus dem Hause Louis Roederer, einem Champagne rosé Dieser komplexe Wein mit Aromen von kleinen roten Früchten und würzigen, rauchigen Noten besticht durch feine, gleichmäßige Perlage und exquisite Frische. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten bei festlichen Anlässen. La cuvée Brut Jahrgang 2012 ist ein Champagne Ein strahlender, naturnaher Wein mit Zitrusaromen und mineralischen, rauchigen Noten. Der Abgang bietet Anklänge von gerösteten Mandeln und ist bemerkenswert lang. Er passt hervorragend zu Desserts, beispielsweise zu einem Weihnachtskuchen mit exotischen Früchten.

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