Valentinstag: Speisen- und Weinkombinationen, die beeindrucken!

Amor schießt seine Pfeile und erfüllt die Luft mit Romantik. Wie Sie sehen, rückt der Valentinstag immer näher. Wir von Cavissima sind überzeugt, dass eine sorgfältig ausgewählte Flasche Wein einen gewöhnlichen Abend in einen unvergesslichen Moment verwandeln kann. In diesem speziellen Valentinstags-Guide verraten wir Ihnen all unsere Tipps, wie Sie Ihren Liebsten mit außergewöhnlichen Weinen begeistern können. Ob Weinneuling oder Kenner – unsere Weinauswahl und Empfehlungen helfen Ihnen, eine Atmosphäre zu schaffen, die den schönsten Liebesgeschichten würdig ist.
Willkommen im Saint-Vinlentin von Cavissima!

Tipps, um an diesem Valentinstag einen umwerfenden Eindruck zu hinterlassen

Damit Ihr romantischer Abend perfekt wird, sollten Sie diese Tipps nicht verpassen:

• Um einen kalten Empfang vom ersten Schluck an zu vermeiden, sollten Weine unbedingt bei der empfohlenen Serviertemperatur serviert werden.
• Informieren Sie sich im Vorfeld über die Weine, die Sie Ihren Liebsten schenken oder servieren möchten, um sie zu beeindrucken. Unsere Produkt- und Produzentenprofile bieten Ihnen viele wertvolle Informationen für eine gelungene Verkostung (z. B. Weinsorten, optimale Trinkzeiträume, Empfehlungen für Speisen- und Weinbegleitung).
• Ein letzter Tipp: Überraschen Sie Ihren Partner mit einem seltenen Wein oder einem besonderen Jahrgang, vielleicht sogar mit dem aus dem Jahr Ihres Kennenlernens. Solche Flaschen verleihen dem Abend eine ganz besondere Note.

Unser Menü für einen gelungenen Valentinstag

DER Champagne, Ein Muss zum Feiern der Liebe

Als Symbol für Eleganz und Raffinesse Champagne ist der perfekte Begleiter für diesen romantischen Abend. Sein zarter Schaum und die subtilen Aromen tragen zu einer Atmosphäre voller Liebe bei.

Die richtige Wahl treffen Champagne ist unerlässlich, um den Moment noch unvergesslicher zu machen. Beginnen Sie den Abend mit einem/einer/einem Champagne Brut wegen seiner Frische und Ausgewogenheit, oder lassen Sie sich von einem verführen Champagne Rosé Zart und besonders romantisch. Servieren Sie es gekühlt, aber nicht eiskalt, um sein feines Aroma zu bewahren. Zu kaltes Servieren beeinträchtigt die Aromenentfaltung. champagne. Sie müssen lediglich die Bläschen sanft auf Ihrem Gaumen tanzen lassen.

Ein kurzer Hinweis zu den Serviertemperaturen verschiedener Champagner: 

• DER Champagne Brut und die Champagne Rosé werden idealerweise bei einer Temperatur von 8 bis 10 °C genossen. 
• DER Champagne Blanc de Blancs ist ein champagne Hergestellt ausschließlich aus Chardonnay-Trauben. Es wird empfohlen, ihn leicht gekühlt bei etwa 8 °C zu servieren. Dadurch kommt seine Lebendigkeit besonders gut zur Geltung.
• DER Champagne Blanc de Noirs Bei einer Temperatur zwischen 9 und 10 °C servieren. Seine runde Konsistenz und Cremigkeit kommen bei dieser etwas höheren Temperatur als der empfohlenen noch besser zur Geltung. Champagne Brut.
• Für die Champagne MillésiméDie empfohlene Serviertemperatur liegt etwas höher, zwischen 10 und 12 °C. Bei dieser Temperatur können sich die Aromen voll entfalten.

Eine umwerfende Vorspeise, die die Geschmacksknospen weckt.

• Graved Lachs mit Dill und Riesling Oder Muscadet Sèvre-sur-Maine

Für einen grandiosen Auftritt servieren Sie einen köstlichen Graved Lachs mit Dill, begleitet von einem elsässischen Riesling oder einem Muscadet Sèvre-sur-Maine. Die Zitrusnoten und die Mineralität dieser Weine harmonieren perfekt mit der zarten Textur des Lachses.

• Jakobsmuscheln und Pouilly-Fuissé

Um dieses Menü elegant zu beginnen, gibt es nichts Besseres als gebratene Jakobsmuscheln. Dazu passt hervorragend ein Pouilly-Fuissé, Seine Frische und Mineralität passen perfekt zu diesen köstlichen Schalentieren.

Ein Festmahl für zwei Seelenverwandte

• Trüffelrisotto und Hermitage weiß

Der vollmundige und ausgewogene Hermitage-Weißwein harmoniert perfekt mit der Cremigkeit dieses Gerichts. Die buttrigen und röstigen Noten der Marsanne (der vorherrschenden Rebsorte) verleihen ihm eine wunderbare Eleganz und unterstreichen den reichhaltigen Geschmack des Trüffelrisottos.

• Rinder Rossini mit Foie-gras-Sauce und Pomerol

Pomerol ist der perfekte Begleiter zu einem Rinderbraten Rossini mit Foie-gras-Sauce, serviert mit geröstetem Butternusskürbis und Fächerkartoffeln. Die gut eingebundenen Tannine und die komplexen Aromen dieses Weins unterstreichen die Reichhaltigkeit der Foie gras und den köstlichen Geschmack des Rinderbratens Rossini.

• Rindercarpaccio und Rotwein

Pinot Noir aus Burgund ist ein leichter und fruchtiger Wein, der hervorragend zur Zartheit von Rindercarpaccio passt.

Ein kulinarischer Genuss für zwei

Ohne ein großes Aufhebens darum machen zu wollen: Seien Sie vorsichtig bei der Kombination von kräftigem Rotwein und Käse. Wählen Sie stattdessen einen leichten Rot- oder Weißwein für eine perfekte Harmonie.

• Sortiment an gereiften Käsesorten

Wählen Sie zu Ihrer Auswahl an gereiften Käsesorten: Brie de Meaux, Crottin de Chèvre de Chavignol oder Comté einen trockenen Weißwein wie z Vouvray, A Pouilly-Fumé oder sogar ein MeursaultDiese Weinsorten unterstreichen die reichhaltigen Texturen und Aromen dieser Käsesorten, ohne sie zu überdecken.

Für Käse- und Rotweinliebhaber empfiehlt sich ein leichter Wein, zum Beispiel ein MorgonGamay, die wichtigste Rebsorte der Appellation, bietet Aromen von roten Früchten mit einer leichten Tanninstruktur; diese Eigenschaften machen sie zu einem hervorragenden Begleiter für diese Käsesorten.

Liebe auf den ersten Blick mit einer Naschkatze

• Schokoladenüberzogene Erdbeeren und Maury

Schokoladenüberzogene Erdbeeren oder dunkles Schokoladenfondue sind unwiderstehliche Desserts zum Valentinstag. Dazu passt ein süßer Wein, zum Beispiel ein köstlicher Maury. Die Süße des Weins harmoniert perfekt mit der Schokolade. Schokolade und Maury: eine wahre Liebesgeschichte!

• Schokoladenfondant mit Himbeeren und Champagne Rosé

DER Champagne Rosé ist die perfekte Begleitung zu einem Schokoladenfondant mit Himbeerfondantfüllung. Die zarten Aromen roter Beeren und die Frische von Champagne Rosé Sie bilden einen Kontrast zur Reichhaltigkeit der Schokolade und harmonieren perfekt mit den Himbeernoten des Desserts. Wir hoffen, Ihnen läuft schon beim Anblick dieses Valentinstagsmenüs das Wasser im Mund zusammen! Das gesamte Cavissima-Team wünscht Ihnen einen wunderschönen Valentinstag voller köstlicher Leckereien und genussvoller Momente bei einem guten Glas Wein.

Bis bald auf Cavissima.com !