Domaine Gauby - Côtes Catalanes Coume Gineste Blanc 2021

Le vignoble du Domaine Gauby s'étend sur des coteaux escarpés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et d'une ventilation naturelle. Le terroir est composé de sols complexes, mêlant schistes, calcaires et argiles. Ce terroir unique confère aux vins du domaine une minéralité et une complexité exceptionnelles. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l'altitude et la proximité de la mer, ce qui permet de préserver la fraîcheur des raisins. Le domaine pratique une agriculture biodynamique, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité. Les vendanges sont manuelles, afin de sélectionner les meilleurs raisins et de préserver leur intégrité.